Ksenja, я тоже задавалась долго этим вопросом 😀 Пришла к выводу, что отличным поваром человек может стать
имея врожденную страсть к кулинарии и вытекающей из этой
страсти долгосрочной практики. Это означает не только
практику как таковую - в ресторане, но и домашнюю практику.
Прирожденного повара в буквальном смысле начинает лихорадить
при прочтении нового эксклюзивного рецепта, он читает рецепт
между строк, понимая и предугадывая наперед результат.
Однако, это лирика.
Если окунуться в нашу Латвийскую реальность, то поучиться
и попробовать себя в качестве повара можно в следующих
заведениях: 1. Учебный центр "Риман". 2. Учебный
центр "Скиф Т". 3. Учебный центр "Нэллия". 4. Если
сразу после школы, то оможно пойти в торгово-промышленный
техникум. Увы, я не помню, как точно называется заведение.
Находится на Томпсона.
Во всех этих заведениях вам дадут базовые знания, причем
по учебникам и нормативам советского времени, изысков модной
нынче молекулярной кухни вам там разъяснить и преподать не
смогут. Практика на этих учебах тоже далека от
современности, но необходима для освоения основ кулинарии,
на которых базируется все остальное. Но, самое главное - по
окончании этой учебы вы получите диплом, который откроет вам
двери питательных заведений, где вы по-настоящему сможете
освоить кулинарное мастерство, выбрав место для практики по
душе. Практика и только практика сможет сделать повара
профессионалом своего дела. Тут вам нужно определиться - вы
хотите быть именно поваром (работать на кухне) или кулинаром
(хорошо разбираться в тонкостях кулинарии и пи этом
превосходно готовить).
Оказываясь на "рабочей" кухне ресторана или кафе у многих
любителей готовить пропадает напрочь желание стать поваром.
Из группы в 20 человек только 2 в среднем остаются
(действующими) поварами. Если нужно, ямогу рассказать
подробнее. Если, пройдя практику в нескольких ресторанах.
желание ваше стать поваром не пропадет, можно отправиться на
стажировку и обучение за границу - Италию, Францию, Грецию и
пр. В места, где, действительно, есть своя национальная
кухня и многовековые традиции. Проработав там в течение
нескольких лет вы станете отличным поваром! Удачи вам и в
добрый путь!
Ksenja, я тоже задавалась долго этим вопросом 😀
Пришла к выводу, что отличным поваром человек может стать имея врожденную страсть к кулинарии и вытекающей из этой страсти долгосрочной практики. Это означает не только практику как таковую - в ресторане, но и домашнюю практику. Прирожденного повара в буквальном смысле начинает лихорадить при прочтении нового эксклюзивного рецепта, он читает рецепт между строк, понимая и предугадывая наперед результат. Однако, это лирика.
Если окунуться в нашу Латвийскую реальность, то поучиться и попробовать себя в качестве повара можно в следующих заведениях:
1. Учебный центр "Риман".
2. Учебный центр "Скиф Т".
3. Учебный центр "Нэллия".
4. Если сразу после школы, то оможно пойти в торгово-промышленный техникум. Увы, я не помню, как точно называется заведение. Находится на Томпсона.
Во всех этих заведениях вам дадут базовые знания, причем по учебникам и нормативам советского времени, изысков модной нынче молекулярной кухни вам там разъяснить и преподать не смогут. Практика на этих учебах тоже далека от современности, но необходима для освоения основ кулинарии, на которых базируется все остальное. Но, самое главное - по окончании этой учебы вы получите диплом, который откроет вам двери питательных заведений, где вы по-настоящему сможете освоить кулинарное мастерство, выбрав место для практики по душе. Практика и только практика сможет сделать повара профессионалом своего дела. Тут вам нужно определиться - вы хотите быть именно поваром (работать на кухне) или кулинаром (хорошо разбираться в тонкостях кулинарии и пи этом превосходно готовить).
Оказываясь на "рабочей" кухне ресторана или кафе у многих любителей готовить пропадает напрочь желание стать поваром. Из группы в 20 человек только 2 в среднем остаются (действующими) поварами. Если нужно, ямогу рассказать подробнее. Если, пройдя практику в нескольких ресторанах. желание ваше стать поваром не пропадет, можно отправиться на стажировку и обучение за границу - Италию, Францию, Грецию и пр. В места, где, действительно, есть своя национальная кухня и многовековые традиции. Проработав там в течение нескольких лет вы станете отличным поваром! Удачи вам и в добрый путь!
Где можно выучиться на отличного повара?