В детстве мы с родителями каждое лето ездили к бабушке. Поскольку бабушка жила в более теплых широтах, у нее во дворе рос огромный грецкий орех. Меня всегда удивляло, как эти практически гладкие зеленые шарики, растущие на ветках дерева, превращаются потом в каменную скорлупу, покрытую какими-то бороздами. Каждый раз после поездки к бабушке мы привозили домой мешочек грецких орехов, которые хранились у нас, пока не испортятся. Тогда мне не нравились грецкие орехи - их приходилось самой чистить, что давалось нелегко, да и на вкус они были горьковаты, а я любила все сладкое. Ела я их очень редко. Я больше любила арахис, особенно жаренный. Мама часто пекла бисквитные коржи, смазывала их незамысловатыми кремами, а сверху поливала шоколадом и посыпала жареным арахисом. Для меня сочетание шоколадной глазури и жареного арахиса - это вкус детства.
Сейчас мое отношение к орехам изменилось, я очень люблю орешки. Самые любимые - кешью. Хотя не откажусь и от грецких, и от кедровых, и от фундука, и от фисташек или арахиса. В общем, лишь бы кто-нибудь предложил 😃
У меня есть 3 любимых блюда, которые я периодически готовлю, и в которых используются орешки.
Первое блюдо - пахлава с грецкими орехами и медом. Я беру готовое слоеное тесто, раскатываю его на очень тонкие пласты, которые смазываю маслом и посыпаю измельченными грецкими орехами, сахарной пудрой и корицей. Первым и последним слоем в данной конструкции должно быть тесто, причем нижний пласт теста должен быть больше остальных и покрывать бортики формы для выпечки. Даем заготовке отдохнуть полчаса, после чего смазываем ее сверху желтком и разрезаем на ромбики, не доводя нож до дна формы. Каждый ромбик я украшаю сверху грецким орехом. Отправляем это творение в духовку. За 30-20 минут до приготовления вынимаем и щедро поливаем сиропом из меда и воды (я люблю послаще, поэтому поливаю просто медом).

Второе блюдо - мой любимый торт Санчо Панчо, который я раньше покупала в магазинах, а потом стала готовить сама, поскольку готовится он невероятно легко. Я пеку шоколадный бисквит, разрезаю его на кубики размером 1 см x 1 см (из этих кубиков необходимо будет соорудить конструкцию в форме горки). Крем - сметана, взбитая с сахаром. Каждый кубик бисквита необходимо со всех сторон обмакнуть в этот крем (для этого лучше использовать нежирную сметану). Каждый слой таких кубиков необходимо хаотично посыпать сверху грецкими орехами и кусочками консервированного ананаса. И так слой за слоем. В конце торт поливается кремом (здесь сметана лучше пожирнее), а сверху шоколадной глазурью. Торт необходимо убрать на несколько часов в холодильник, чтобы он окончательно пропитался, а грецкие орехи немного размягчились.

Третье блюдо - рафаэлло. С ним приходится повозиться, но оно из категории слипнисьпопа, а это как раз то, что я люблю ☺ Для этих конфеток я сама варю сгущенку. Сливочное масло смешиваю с жирными сливками и ввожу туда вареную сгущенку. Затем кидаю в полученную смесь миндаль, очищенный от кожицы. Ложкой зачерпываю часть смеси таким образом, чтобы внутри нее был 1 орешек миндаля, затем полученную смесь обваливаю в кокосовой стружке, пока стружка не перестанет прилипать. И придаю этой конфетке более круглую форму. И так с каждой конфеткой. Готовые конфеты лучше убрать ненадолго в холодильник, чтобы они стали потверже.

В своем посте я не указываю, сколько грамм каких ингредиентов необходимо, поскольку я всегда готовлю на глаз и мы с супругом ужасные сладкоежки, поэтому вас напугает то количество сахара и меда, которое я использую 😃
🎉 🎉 🎉

zolotaja777 22. Oct 2014, 13:02

Я больше всего люблю грецкие орехи. Люблю смешивать их с медом и кушать. Дочка любит все орехи, так как она их редко ест.Я стараюсь много не давать(мы аллергичные). Особых блюд с орехами я не делаю.Только украшаю некоторые пироги грецкими орехами.А еще когда я делаю " орешки с сгущенкой" в каждый "орешек" добавляю один миндаль.В салаты орехи мы не добавляем(мой муж не любит орехи в салате).😛

А - так как Александру только седьмой месяц, то он пока орехи не ест. Подрастёт и сам выберет. 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

Орехи ем с удовольствием. Но не все. Так мне нельзя арахис. От него у меня губы раздуваются как будто их ботоксом или силиконом накачали. К моим любимым с детства можно отнести кедровые, грецкие и кешью. Нравится миндаль в шоколаде. Очень уважаю лесные орехи, орешник растёт и у нас на огороде. В этом году собрали маленькое детское ведёрко( дожило ещё с моего детства) с горкой. Нравится лесные орехи в шоколаде.. Помню за день 10 пачек сгрызла. Правда сейчас я их нигде не вижу. Ничего такого мы из орехов не печём - грызём как белки просто так. А, ещё особая статья - это фисташки. Я просто фанатею от них. Во время беременности, месяце этак на 7 так хотелось их, что аж слёзы катились, пока не покупал в Максиме на развес - они там большие и минимум солёные. Покупал аж на 10 евро и потом сидела и как белка грызла, хотя их наши белки не едят - не растут у нас тут фисташки. А из орехов мы обычно делаем рулетик. Берём дрожжевое тесто: дрожжи - пачку и топим в 250 грамм молока, смешиваем 5 яиц и три стакана сахара до однородной, белой массы, туда же вливаем растворимые дрожжи с молоком, перемешиваем, добавляем муку до состояния мягкого теста, топим 100 грамм маргарин и вливаем в тесто - замешиваем всё до однородной массы, при необходимости добавляем муку. Тесто должно быть мягким, но не жидким и не твёрдым. Ставим в тепло подросте. Делаем начинку: берём грамм 300-400 грецких орехов и мельчим их в ступке до состояния средней крошки. Полученные крошки смешиваем с сахаром, корицей, добавляем немного ванили - на конце кофейной ложечки, добавляем мёд - любой. Мёд добавляем на глаз, но так, чтоб получилась масса, наподобие варенья. Подросшее тесто берём порциями ( мы с мамой обычно его делим пополам) и каждую часть раскатываем. Смазываем поверхность теста полученной массой и закатываем в рулет. Смазываем противень маргарином и ложем рулет на него. Перед этим духовку надо разогреть до 180 градусов. Ставим туда противень и печём до готовности. Время запекания - около 40 минут. Мы с мамой обычно палочкой проверяли - протыкали рулет и смотрели - готов или нет. Перед подачей на стол режем рулет на кусочки. Приятного чаепития.😍😍😍

Обожаю орехи любые. Но самые любимые грецкие. Так как грецкие орехи дорогие,то покупаю их только когда делаю свой любимый салат. А раз в 2 недели балуюсь солёным арахисом.Кушала бы чаще,да попа быстро от орехов растёт.Уже проверено на себе!
Дочка не жалует орехи. Может парочку штучек съесть если они со вкусовыми добавками как сметаны или сыра.
А вот и рецептик моего любимого салата с грецкими орехами:
Чёрный виноград без косточек,
Копчёная курица или курица-гриль,
Пекинская капуста,
Грецкие орехи,
Майонез.
Всё нарезаем,орехи немного поломаем,с майонезом перемешаем и с аппетитом за обе уши уплетаем!!!😛😍👍

julijaaaaa 22. Oct 2014, 10:19

Орехи я очень люблю,выделить какие то из них не могу! Они у меня все любимые.Люблю сухофрукты с различными орехами,шоколад с орешками.Я как бабочка люблю грызть орешки😛 Ребенок у меня еще маленький,ей только год и месяц.Орехов ей пока не давала.
Я любитель разных салатов.Поэтому предоставляю очень простой ,легкий и вкусный салатик😀
понадобится помидоры - 3 шт., орехи грецкие - около 100 г; чеснок - 1-2 зубчика; масло оливковое - 1 ч.л.; соль - по вкусу
Помидоры промыть, обсушить и нарезать ровными дольками.Часть орехов (примерно треть) измельчить в блендаре до мелкой крошки. Оставшуюся часть размять ножом, чтобы у вас получились довольно крупные кусочки. Добавить мелкую ореховую крошку к помидорам, встряхнуть миску, чтобы крошка проникла между дольками помидоров. Затем добавить крупную ореховую крошку.Чеснок мелко порубить, добавить в салат, приправить солью. Полить ложечкой оливкового масла и подавать на стол.

anechka) 22. Oct 2014, 01:11

К орехам я отношусь относительно..Любимые арахис....Покупаю не часто,как получиться .....😛
Доченьке ещё орешки кушать нельзя, мы маленькие нам только будет 6 месяцев...
😀 РЕЦЕПТ: КОВРИЖКА С ОРЕШКАМИ!!!!!!!
1 СТАКАН ВАРЕНЬЯ
1 СТАКАН САХАРА
250 Г СМЕТАНЫ
2 ЯЙЦА
2 СТАКАНА МУКИ
2 Ч.Л. СОДЫ
ОРЕШКИ ЛЮБЫЕ ПО ВКУСУ!!!!!!
Варенье,сахар и соду всё смешать и оставить на 1 час, что бы бродила масса....Потом добавить сметану,яйца,муку и орехи . Всё перемешать.... Печь на 180 градусов 30-40 мин......

OlgaK 22. Oct 2014, 00:19

Ух, орешки! Моя слабость. Люблю их очень! Мне больше всего нравится арахис. Покупаю постоянно, обжариваю и вперёд😀. Муж тоже их обожает, а вот дочка не любит никакие. Хотя ей орехи очень необходимы, так как она занимается спортом и энергия в виде сложных углеводов очень нужна. Но недавно я прочитала рецепт сладких батончиков и чудо свершилось - мой ребёнок ест орехи!😀 Рецепт банально прост. Необходимо 500 грамм орехов и семян и столько же сухофруктов. Всё это загружаю в кухонный комбайн и перемалываю до однородной клейкой массы. Из сухофруктов я использую курагу, изюм и сушёную клюкву. Из орехов любимый арахис, миндаль, индийские орешки. Из семян беру сезам, льняные, подсолнечные и чиа. Измельчённую массу делю порционно и формирую батончики, которые заворачиваю в пищевую плёнку. Вкуснятину эту храню в холодильнике. Долго она там не застаивается☺.