Компот для ребенка: полезно и вкусно

Наверное, как и у любой хозяйки, у меня с лета заготовлены замороженные ягоды. Зимой мы варим из них различные компоты. Также ягоды хорошо сочетаются с молочными продуктами.

Сегодня мы с Ульяной сварили компот «ягодный микс» из красной и черной смородины и немного вишни.

{smallpic:1}

Приготовление

В кастрюлю налить воды. В кипящую воду закинуть подготовленные ягоды и немного сахара.

{smallpic:2}

Варить 5 минут. Наш компот готов!

{smallpic:3}

А что говорят врачи о пользе ягод?

Татьяна Максимычева Педиатр, диетолог, сотрудник кафедры питания детей и подростков РМАПО (Москва):

Ягоды являются источниками витамина С, b-каротина и фолиевой кислоты. Остальные витамины (а всего их насчитывается 13) представлены в этих мелких мякотных плодах в ограниченном количестве. Исключение составляет облепиха, действительно содержащая почти все известные витамины.

С другой стороны, ягоды богаты сахарами, биофлавоноидами (витамином Р), пищевыми волокнами (пектином), органическими кислотами, минеральными солями.

Все эти вещества также незаменимы в питании малышей, как и витамины.

Наибольшее количество витамина Р среди ягод содержится в черной смородине, землянике, малине, облепихе, винограде.

Витамин С, b - каротин и биофлованоиды оказывают профилактическое действие в отношении сердечно – сосудистых, онкологических и других заболеваний.

Органические кислоты повышают секрецию желудочного сока и, тем самым, - аппетит, а так же способствуют лучшему усвоению пищи.

Пищевые волокна имеют большое значение для нормальной функции желудочно – кишечного тракта, в том числе для предупреждения запоров.

Кроме того, ягоды обладают целым рядом других целебных свойств и успешно применяются в народной медицине.

Что касается малышей с пищевой аллергией, в их питании исключаются: земляника, клубника, малина. Ограничиваются: черника, брусника, клюква, черная смородина, ежевика. Разрешаются: крыжовник, белая и красная смородина.

Общие принципы сохранения витаминов при кулинарной обработке

Закладывать любые плоды в кипящую воду.

Во время варки обязательно закрывать посуду крышкой.

Использовать посуду, покрытую эмалью или другим защитным составом ( алюминиевую и медную применять нельзя).

Соблюдать рекомендуемое по рецептуре время приготовления, не переваривать.

Съесть приготовленное блюдо в течение дня.

Екатерина Трофимова (superstar)