Сладкая морковная запеканка

Думаю, от такой сладенькой запеканки вряд ли откажется малыш. У нас она пошла на ура! Причем, несмотря на то, что рецепт из детских, он пришелся по вкусу и взрослым.

Нам потребуется:

- 500 гр моркови

- 1 яйцо

- 1.ч.л. сахара

- 200 гр кураги и изюма

- 50 гр грецких орехов

- 1 ст.л. сухарей

- 4 ст.л. сливочного масла

- 250 мл. молока

- 1ст.л. муки

Приготовление

Морковь очистить и натереть на терке.

Изюм и курагу промыть, курагу нарезать небольшими кусочками.

Положить морковь и сухофрукты в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавить 1 ст. л. Масла, сахар и тушить до готовности моркови.

Орехи размолоть блендером.

Вскипятить молоко. На сковороде растопить 2 ст.л. сливочного масла, всыпать муку и обжарить, 1-2 минуты помешивая. Непрерывно помешивая  развести муку горячим молоком. Готовить 3 минуты.

Дать остыть и добавить в морковь.

Форму смазать маслом, присыпать сухарями.

Отделить белок от желтка. Белок взбить в пену.

В морковную смесь добавить желток, орехи и перемешать. Ввести в смесь взбитый белок. Массу выложить  в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

Подавать со взбитыми с небольшим количеством сахара сливками.

Приятного аппетита!

К сожалению, забыла сфоткать Ульку, уплетающую запеканку. 

Екатерина Трофимова (superstar)