Картофельная запеканка на обед

Долго думала, что сегодня приготовить на обед, и придумала.

Состав:

картофель – 7 шт. (крупный)

масло сливочное - 25 г

перец молотый – по вкусу

соль

яйцо - 1 шт.

Начинка:

морковь - 2 шт.

лук - 2 шт.

чеснок – 2-3 зубчика

фарш (говяжий ) - 700 г

бальзамический уксус – 1-2 ст.л.

бульон грибной или мясной - 300 мл**

мука – 1 ст.л. (с горкой)

орошек зеленый - горсть

тертый пармезан (или другой твердый сыр – по вкусу) - 50-100 г

соль, перец

майонез – 1 ст.л. (с горкой)

яйцо- 1 шт.

Приготовление:

Сварить картофель и сделать из него пюре.

{smallpic:7}

{smallpic:12}

Добавить сливочное масло и соль, перемешать. Дать немного остыть.

Затем слегка взбить яйцо.

{smallpic:11}

Влить его в картофельное пюре и еще раз все тщательно перемешать.

Начинка:

Измельчить лук и морковь, выдавить чеснок, все отправить на разогретую сковородку, когда поджарится добавить фарш.

{smallpic:8}

Влить бальзамический уксус и, помешивая, готовить, пока он не выпарится.

Влить бульон к фаршу, размешать, довести до кипения и готовить 1 мин.

Отдельно на сухой сковороде обжарить муку до изменения цвета.

{smallpic:9}

Добавить обжаренную муку к фаршу и готовить 1 мин.

Добавить зеленый горошек. Уменьшить огонь до минимального и тушить 5-7 мин. Смазать маслом форму для выпечки. Добавить майонез к фаршу, перемешать.

{smallpic:10}

Взбить яйцо и вылить на фарш. Вымешать начинку. Покрыть дно формы слоем картофеля. Выложить сверху мясную начинку.

{smallpic:1}

Разровнять.

Сверху выложить еще слой картофельного пюре.Посыпать верх сыром.

{smallpic:3}

Запекать 50 минут до готовности и золотистой корочки при 200гр.

{smallpic:6}

Приятного аппетита!

Наталья Киттела (Pljushevaja)