Поделитесь рецептами куличей!!!

Хочу поделиться с вами рецептом вкусного кулича. Я такой делаю каждый год. Рецепт взяла из интернета по этой ссылке.

Ингредиенты:

- 1 кг муки,

- 1 стакана молока

- 6 яиц,

- 300 гр. сливочного масла или маргарина

- 1- 2 стакана сахара

- 40-50 гр. дрожжей

- ½ чайной ложки соли

- 150 гр. изюма

- 50 гр. цукатов

- ½ пакетика ванильного сахара

Процесс приготовления

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть посуду полотенцем и поставить в тёплое место.

Когда объём увеличится вдвое, добавить в неё соль, яичные желтки, взбитые с сахаром и ванилином, и взбитое масло. Всё это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.

Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и легко отставать от стенок посуды.

Снова накрыть тесто и поставить в тёплое место.

Когда оно увеличится в объёме вдвое, добавить изюм (промытый и обсушенный, обсыпанный мукой), цукаты.

Смешать всё это с тестом и сложить в формы. Для получения более пышного кулича форму заполнить на 1/3 высоты, для более плотного – на ½ высоты.

Форму подготовить: дно покрыть пекарской промасленной бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями, а можно по высоте формы внутри положить пекарскую бумагу.

Заполненную тестом форму поставить в тёплое место и накрыть полотенцем.

Когда тесто поднимется на ½ высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить форму в не очень жаркую духовку на 50-60 минут.

Во время выпечки форму с куличом осторожно поворачивать, но не трясти.

Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он подрумянится, накрыть его кружком бумаги, смоченным водой.

Готовность кулича определить, воткнув в него зубочистку: если она окажется сухая – кулич готов, если на ней останется тесто – кулич ещё сырой. После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, мармеладом, шоколадными фигурками и т.д.

В этом году хочу испечь другой кулич, но какой, пока не знаю. Поделитесть, пожалуйста, своим проверенным рецептом!

А еще хочется сделать творожную пасху, кто знает рецепт?

Наталья Киттела (PLjushevaja)