Делаем запеканку из киноа

Совсем недавно мы встречались с представителями Biotēka, и Илва Бекмане поделилась с нами интересным рецептом. Хотите попробовать?

Запеканка из киноа

Киноа (лат. Chenopodium quinoa, другие русские названия — рисовая лебеда, квиноа, квиноя, лебеда кино), правильно «кинва», от кечуа kinwa ([ˈkinwa]) посредством исп. quinoa ([ˈkino̯a]) — зерновая культура, однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Маревые, произрастающее на склонах Анд в Южной Америке.

Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трех основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».

Запеканка без глютена, в ней много минеральных веществ, много белков, что важно для растущего организма, а также хорошо усваивается.

Бобовые вместе с киноа создают аминокислоты.

Составляющие:

• консервированная или отварная фасоль
• киноа
• паприка
• кукуруза
• лайм
• лимон
• авокадо (детям авокадо можно предложить именно в запеканке)

Приготовление

Вначале отвариваем киноа, но её можно класть и в сухом виде, вливаем бульон, который не содержит Е веществ.

Овощи с авокадо можно тушить в кокосовом масле, которое можно нагревать.

Запеканку вкуснее сделает капля лайма и лимона.

Добавляем приправы: хорошая приправа - куркума, она обладает антибактериальными свойствами. Можно добавить чистую соль - Гималайскую, в которой есть минеральные вещества.

Приятного аппетита!

Мамин Клуб

Эфир поддерживает