Куриное мясо является неотъемлемой частью нашего меню, оно необходимо организму, это ценный источник белков. Но как узнать, какое мясо выбирать и где покупать? Об этом расскажет руководитель отдела по маркетингу и общественным отношениям "Putnu fabrika Ķekava" Ивета Биксе. Выбираем качественное куриное мясо вместе.
Если хочешь производить, нужно соблюдать законодательство
Людям нужно знать, что они покупают, и думать об употреблении здоровых и безопасных продуктов питания. И производителям, и торговцам, которые создают ассортимент товаров для покупателей, нужно следить за тем, какую корзину товаров они формируют для жителей Латвии.
Куриное мясо должно быть качественным и безопасным. Оно должно содержать только безопасные и полезные для организма человека вещества. Продукция, попадающая на полки магазинов, должна быть проверена в лаборатории.
Продовольственно ветеринарная служба и латвийское законодательство регулируют всех производителей продуктов питания, в том числе производителей куриного мяса. Отдельные проверки проводит каждый клиент предприятия, руководствуясь своей шкалой стандарта. Каждое предприятие может получить дополнительные сертификаты, подтверждающие высокое качество продукции.
Качество продукции “Putnu fabrikā Ķekava” соответсвует нормам ЕС, законодательству ЛР, условиям ПВС и полученным сертификатам качество, все правила соблюдаются на всех этапах роста кур и производства мяса, а также при доставке. “Putnu fabrikā Ķekava” присвоен сертификат ISO, который обеспечивает осознание и соблюдение потенциальных рисков. Свежему мясу “Putnu fabrika Ķekava” в этом году присвоен латвийский национальный знак качества “Zaļā karotīte”, свидетельствующий, что продукт сделан из местных составляющих и соответствует повышенным требованиям к качеству.
Зелёная ложечка - в процессе производства использовано 75% составляющих - латвийские продукты
Большое значение имеет то, что куры едят, поэтому “Zaļā karotīte” как подтверждение, что даже в кормлении кур отдаётся предпочтение местному корму. Куры “Putnu fabrikā Ķekava” питаются полноценным питательным кормом. Его доставляют местные региональные производители и крестьяне и в его основе - пшеница, кукуруза, минеральные вещества, рапсовое и подсолнечное масло. Чтобы цыплятам было легче переварить пищу, она может содержать небольшое количество сои (не более 10%). Потребление мяса домашней птицы растёт с каждым годом по всему миру и соответственно растёт спрос на корм. Поэтому ищутся самые подходящие компоненты, соответствующие качеству, цене и законодательству. Не модифицированная соя стала редкостью, она намного дороже, что во многократно делает дороже мясную продукцию. Но нужно добавить, что процент сои минимален и соевые частицы в мясо не попадают. Сейчас на “Putnu fabrikā Ķekava” испытывают местный горох, который по консистенции равен сои и уже скоро её можно будет заменить.
Антибиотики?
Для профилактики никакие антибиотики курам не даются. Во-первых, чтобы куры не болели, обеспечивается высокий контроль по безопасности. “Putnu fabrikā Ķekava” - имеет сертификат ISO 22000:2005, который обеспечивает, что к покупателю попадает не только качественный, но и безопасный продукт. С момента появления птенца до мяса, которое попадает на полки проходит примерно 36-38 дней, достаточно короткий период времени для болезней. Но, если случается, что птица заболевает, конечно, её лечат, но в этом случае, использование лекарств происходит под строгим контролем ПВС, соблюдая все нормы законодательства. Нужно добавить, что лекарство не остаётся в мясе.
Какое мясо выбрать: упакованное или на развес?
Покупать упакованное куриное мясо или на развес решает покупатель. Но стоит обратить внимание на срок годности мяса, упакованное, сложно переупаковать и переставить срок годности, а у мяса на развес срок годности проследить сложнее.
Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ, свежее мясо нужно употребить как можно скорее, не нужно его держать в холодильнике. У куриного мяса нежная структура, в отличие от говядины, и требует скорого приготовления.
Мамин Клуб