Здравствуйте, мои дорогие! Сначала хочу поздравить всех с Рождеством! Проведите этот день в кругу близких и самых любимых.
Сегодня суббота, а это время для кулинарного блога. Всю неделю я думала, чем вас порадовать, а заодно и полакомиться самой.
За окном мороз, дети катаются на санках и от этого мне захотелось вернуться в свое детство, скатиться на попе с горки, поесть снега и т.д. Вспомнилось много вкусностей, которые готовили бабушка и мама.
Какое ваше любимое блюдо из детства? Расскажите, чем вкусным вы балуете своих деток?
Сегодня я решила вас научить готовить печенье. Да-да, самое простое, домашнее, но такое вкусное печенье. А к нему мы сварим компот с вишней и корицей. Пусть каждому вспомнятся уютные, домашние вечера с бабушкой:)
Для печенья нам понадобится:
- Мука - 250 гр
- Сливочное масло - 130 гр
- Сахар - 100 гр
- Яйца - 1 шт.
- Молоко - 2 ст.л. (это 40 гр)
- Корица - 1/3 ч.л. (для тех, кто любит корицу, можно и чуть больше)
- Изюм - 50 гр
- Оливковое масло - по вкусу, т.к. на нём мы будем жарить
- Соль - по вкусу
Время приготовления: ~ 1 час
Первым делом нужно это взять 50 гр изюма и замочить его в теплой воде, чтобы он стал мягким.
В глубокую посуду просеиваем муку, это надо сделать для того, чтобы мука обогатилась кислородом и печеньки стали пышные.
К муке добавляем сахар, соль, корицу и сливочное масло. Теперь чистыми руками всё это превращаем в однородную крошку (песочное тесто).
В отдельной посуде взбиваем венчиком яйцо и молоко.
Заливаем это всё к тесту, добавляем изюм и ещё раз замешиваем всю массу.
На поверхность, где вы будете формировать тесто, высыпаем немного муки. Выкладываем тесто и замешиваем до того момента, пока масса сама не начнет отходить от рук.
Формируем колбаску, заворачиваем её в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 15-20 минут.
Достаем нашу колбаску из холодильника, разворачиваем и разделяем на кусочки. Количество кусочков равно количеству печенек.
Я допустила небольшую ошибку и сформировала слишком большие печеньки. Пусть у вас это займет чуть больше времени, но делайте печеньки небольшие. Лучше прожарятся.
Сформированные печеньки кладем на разогретую на слабом огне сковороду и обжариваем на масле с двух сторон.
Готовым сладостям даём остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Поскольку у нас сегодня не просто печенье, а с компотом, вкратце расскажу, как его делаю я.
Думаю вряд ли тут найдется хоть одна хозяйка, которая не умеет варить компот.
Для компота нам понадобится:
- Вода - 2,5 л
- Вишня - 600 гр
- Сахар - 150 гр
- Корица - 5 гр
Воду заливаем в кастрюлю и даем ей закипеть. Вишню промываем, засыпаем в кипящую воду и доводим ещё раз до кипения.
Провариваем пару минут, добавляем сахар и варим на медленном огне ещё 3-4 минуты.
Выключаем и даём немного остыть.
Через 15 минут добавляем корицу, перемешиваем и оставляем "отдыхать".
В печенье также можно добавить любые сухофрукты.
Вкусный, насыщенный компот получится из спелых плодов темно-бордового цвета с небольшой косточкой, однако поскольку сейчас зима и вряд ли где-то можно найти хорошую и свежую вишню, то смело берите замороженую. Но важно хорошо прощупать упаковку, в ней должны чувствоваться целые ягоды, без льда.
Также в уже готовый компот можно добавить 1-2 веточки мяты, это сделает его освежающим и более полезным.
Любите себя и готовьте с радостью!
Вита, шеф-повар Маминого Клуба