Всем привет!
Наверняка не только у меня в конце лета уже полный дом кабачков. ЧТо бы из них приготовить, что бы вся семья с удовольствием ела я думала не один раз. Перебирая рецепты, и перепробовав несколько, делюсь с вами таким простым и очень вксным рецептом супа-пюре из кабачков.
СОСТАВ:
- половина большого кабачка
- 4-5 шт картофеля
- 1 ч. ложка натертого корня имбиря
- 0,5 ч. л. семян кориандра
- щепотка молотой смеси перцев (белый, розовый, зеленый, черный)
- растительное масло
- соль
- зелень
- тертый сыр
- хлеб для сухариков
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Поставить воду в кастрюле на огонь, и пока она закипает, нарезать картофель на кусочки небольшого размера. Кабачок сварится быстрее картофеля, поэтому его можно нарезать кусочками покрупнее.
Положить нарезанные овощи в кастрюлю с закипевшей водой и варить до готовности.
В сковороду с разогретым маслом положить подавленные в ступке семена кориандра и немного позже натертый корень имбиря. Через 30 секунд выключить огонь.
Когда овощи сварятся, добавить в кастрюлю подготовленные кориандр и имбирь в масле, и варить еще 1 минуту.
Затем кастрюлю снять с огня и слить бульон в отдельную посуду. Овощи измельчить блендером.
Поставить кастрюлю с получившимся жидким супчиком опять на огонь. Буквально на 1 минутку.
Параллельно приготовить сухарики (нарезанный кубиками хлеб, посыпать солью и сушить на капле масла на сковороде)
И вот, кушать подано! Приятного аппетита!
Полезный суп понравится не только взрослым, но и детям. мой сын с удовольствием его уплетал (главное суариков побольше)!
Ваша Даша