Рецепт пирожных "Павлова"

19. Apr 2017, 20:54

В приготовлении пирогов или других кондитерских изделий, приходится быть творческими и иногда немного отойти от рецепта! В этот раз мы советуем приготовить не один большой пирог, а несколько маленьких.

Основа пирожных

4 яичных белка
200 гр сахарной пудры
щепотка соли
1 чайчная ложка лимонного сока

Приготовление

- Отделяем белки от желтков, чтобы взбить белки в крепкую пену

- Взбиваем белки в течение 5 минут, постепенно добавляя 200 гр сахара, щепотку соли и лимонный сок

- Нагреваем духовку до 160 градусов

- Места для выпекания пирожных смазываем тонким слоем масла и выкладываем белки кондитерским мешком

- Делаем гнёждышки для крема

Ставим выпекаться при температуре 160 градусов на пять минут, потом снижаем температуру до 140 градусов и выпекаем ещё 25 минут. Не открывая духовки, оставляем основу подсыхать в течение 2 часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ КРЕМА:

200 - 250 мл 35% сливок
100 – 150 гр сахара
ванильный сахар
загуститель сливок
200 гр свежего сыра

Приготовление:

- Взбиваем сливки с сахаром и ванильным сахаром, добавляя его постепенно

- Взбиваем свежий сыр

- Смешиваем сливки с сырной массой.

- Украшаем ягодами, но это могут быть не только ягоды, а также персики и сливы. Пересыпаем всё сахарной пудрой.

Десерт "Павлова" - угощение, которым могут насладиться даже балерины, ведь рецепт был создан шеф-поваром, который хотел порадовать знаменитую русскую балерину Анну Павлову.