Порошок топинамбура

Не знаю, известно ли моим читателям, что такое топинамбур, известный также, как земляная груша и иерусалимский артишок. Клубни этого растения съедобны, и их между прочим выращивают и в Латвии.

Топинамбур содержит в себе большое количество витаминов и минералов, но больше всего знаменит высоким содержанием инулина, который относят к группе пребиотиков. При поступлении земляной груши в кишечник, начинается подавление патогенной микрофлоры и стимуляция роста дружественных человеку  -лакто и  -бифидобактерий.

А потому, этот продукт особенно показан к употреблению тем, кто имеет проблемы с ЖКТ, а также с сердечно-сосудистой системой.

Как ни странно, но сама я как-то ни разу не пробовала готовить из этого растения, хотя в кулинарии его используют  также, как и картофель – и в супы, и в запеканки и гарниры, а в сыром виде добавляют в салаты. Но я всё время смотрю, что клубни эти довольно мелкие, а с них ещё ведь шкурку счистить надо. При этом, цена за 1кг около 3 евро.

Так что, я очень заинтересовалась, когда заметила в моём любимом отделе „Klēts” в Рими иерусалимский артишок в виде порошка.

Я была удивлена, что этот порошок сладкий на вкус! А позднее оказалось, что его используют, как замену сахара в кофе, к примеру. Этот продукт особенно показан людям, больным сахарным диабетом. Если регулярно употреблять топинамбур в пищу, то уровень сахара в крови снижает на долгий промежуток времени. Также употреблять в пищу растение рекомендуется тем, у кого есть риск заболевания сахарным диабетом. Достаточно кушать всего 2-3 клубня в день за несколько минут до основного приема пищи.

Но инулин в составе этого растения также полезен и здоровым людям. Он выводит из организма токсичные вещества, способствует активной деятельности желудочно-кишечного тракта, стимулирует желчегонную деятельность.

Помогает топинамбур и быстрому усвоению селена, хотя это вещество не входит в его состав.

Выводит из организма тяжелые металлы. Рекомендуется людям, проживающим в городах с плохой экологической средой.

Порошок рекомендуется начинать принимать с небольших количеств (1/ч.л. за 30 мин. до еды).

Ну а далее, его можно насыпать в ваши любимые блюда в качестве пищевой добавки – в супы, салаты, коктейли и т.д. Порошок топинамбура имеет не очень сильный, но всё же некий специфический привус, а потому, мне больше всего понравилось добавлять его в выпечку, так он добавляет сладости и полезности блюду, но при этом особый привкус не ощущается.

В продаже он есть в упаковка по 100гр (цена: около 3 евро) и 350гр (цена: около 6 евро). Сам по себе, а также с добавлением мяты (ощущается лёгкий мятный, я бы даже сказала ментоловый вкус), а также с добавлением чёрной смородины (он слегка с кислинкой, а чёрной смотродины там 25%, что добавляем ему полезности на мой взгляд).

В общем, достаточно интересный продукт. Рекомендую присмотреться к нему и вам.

А вы когда-нибудь ели топинамбур?