Рецепт маринованного чеснока

Всем привет! Решила поделиться еще одним рецептом осенней заготовки.

Маринованный чеснок с ягодами (клюква, брусника)

Эту заготовку я делаю каждую осень. Очень любит муж и я не против.

Итак, у чеснока более приятный, мягкий вкус по сравнению со свежим продуктом. Он остается хрустящим, но теряет резкий запах, из-за которого многие его недолюбливают. Несмотря на дополнительную обработку, маринованный чеснок сохраняет основные витамины, микроэлементы и другие активные компоненты, которые хорошо от простуды и гриппа. 

Сам рецепт очень простой и занимает не много времени. Мариновать чеснок вы можете в каком угодно виде: зубчиками, целиком, очищая или не очищая головки, а заливать, горячим либо холодным рассолом. Единственный совет – это использовать для маринования на зиму не слишком молодой чеснок, но и не старый чеснок. Нужна именно золотая середина. 

Ингредиенты: 

молодой чеснок – количество на ваше усмотрение. 

Для маринада (на 1 л воды): 
50 г сахара, 
50 г соли, 
100 мл 9%-го уксуса. Ягоды брусники или клюквы.

Приготовление: 
Собранный и высушенный чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи.

Ошпарьте подготовленные для маринования зубчики чеснока кипятком, а затем сразу же остудите холодной водой.

Охлаждённые зубчики чеснока и ягоды плотно разложите по предварительно вымытым и стерилизованным банкам и займитесь приготовлением маринада.

Для этого растворите в воде соль и сахар, доведите раствор до кипения, дайте ему покипеть пару минут и только после того, как он слегка остынет, добавьте уксус и перемешайте.

Залейте горячим маринадом банки на 1,5 см ниже верхнего края.

Прикройте банки прокипячёнными металлическими крышками

и стерилизуйте в течение 15 минут,

после чего закатайте банки крышками. 

Готово.

Даже если вкус маринованного чеснока пришелся вам по душе, помните о чувстве меры и не переедайте. 

Будьте здоровы!

Милана