Лето и время летнего солнцестояния, является самым активным сезоном для готовки на гриле, а одним из любимых продуктов для гриля является куриное мясо, приготовленное разными способами. Чтобы курица сохранила в процессе приготовления ценные питательные вещества, а также в ней под влиянием высокой температуры и дыма не образовались вещества, вредные для организма, для гриля рекомендуется использовать маринованное куриное мясо. Маринад можно приготовить самим или выбрать уже готовый продукт.
Putnu fabrika Ķekava предлагает в этом году три новых вида маринованных мясных по рецептам Мартиньша Сирмайса и Эрика Дрейбантса: филе цыпленка в средиземноморском маринаде, куриные ножки в медово-горчичном маринаде и филе курицы под майонезом с лимонным перцем. Для производства продукции используется 100% выращенное в Латвии и переработанное на Putnu fabrika Ķekava свежее куриное мясо, а для маринада - натуральные компоненты высшего качества.
Нередко возникает вопрос, какой гарнир подавать к мясу, приготовленному на гриле. Поэтому шеф-повара Мартиньш Сирмайс и Эрикc Дрейбантс вместе с Putnu fabrika Ķekava предлагают три вкусных гарнирных рецептов , которые могут подаваться к новым продуктам Putnu fabrika Ķekava из маринованного мяса, которые создавались в сотрудничестве с Sirmais&Dreibants.
1. Запеченные на гриле куриные ножки с салатом из свежего сыра и тонко нарезанными овощами
Ингредиенты (для одной порции).
1-2 приготовленные на гриле куриные ножки PF Ķekava в медово-горчичном маринаде в сотрудничестве с Sirmais&Dreibants
Для салата:
Свежий сыр – 4 столовых ложки
Зелень – 2 горсти
Тонко нарезанные овощи:
- Огурец – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Редис - 4 шт.
- Свекла – 1 шт.
Для соуса:
Оливковое масло – 4 столовых ложки
Бальзамический уксус – 1 столовая ложка
Сахар – ½ чайной ложки
Приготовление.
Свежий сыр разложить на тарелке, сверху положить зелень и тонко нарезанные овощи. Все составные части тщательно перемешать и заправить салат, а в конце на тарелку положить 1-2 приготовленных на гриле куриные ножки.
2. Куриное филе с салатом из молодого картофеля и лимоном
Ингредиенты (на одну порцию).
2 куска куриного филе PF Ķekava под майонезом с лимонным перцем в сотрудничестве с Sirmais&Dreibants
Вареный молодой картофель – 500 г
Завяленные на солнце помидоры в масле – 100 г, нарезанные полосками
Нарезанный дольками лимон – 1/3 шт.
Базилик – 4-6 листика
Оливки каламата (без косточек) – 10 шт.
Приготовление.
Молодую картошку сварить в мундире и обжарить в масле до появления золотистой корочки. Затем еще теплый картофель порезать пополам и смешать с заявленными на солнце помидорами, оливками, лимоном и оставшимся маслом от помидоров. Положить в холодильник для охлаждения. В охлажденный салат добавить базилик и пода подавать вместе с разрезанными пополам кусочками куриного филе.
3. Куриное филе с салатом из шпината, сахарного гороха и зернистой горчицы
Ингредиенты (на одну порцию).
2-4 шт. филе цыпленка в средиземноморском маринаде PF Ķekava в сотрудничестве с Sirmais&Dreibants
Для салата:
Шпинат - 4 горсти
Вареная зеленая чечевица – 4 столовых ложки
Сахарный горох (лущеный) – 6 столовых ложек
Свежий огурец, разрезанный на кубики - 4 столовых ложки
Базилик – 2 веточки
Ингредиенты для соуса:
Оливковое масло – 6 столовых ложек
Зернистая горчица - 1 столовая ложка
Мед - 1 чайная ложка
Приготовление.
Все ингредиенты поместить в большую салатную миску, тщательно перемешать и добавить соус к салату. Мягко перемешать деревянными ложками. На салат положить приготовленные на гриле разрезанные куски куриного филе.