Кролика любят многие, но не все знают, как его приготовить. Шеф-повар ресторана Caviar Club в Baltic Beach Hotel Кристапс Йокманс предлагает пасхальный рецепт:

• Ножка кролика – 300 г (также можно использовать кролика, разрезанного на кусочки)
• Белое вино – 150 г
• Чеснок – 10 г
• Зеленые оливки с косточкой – 40 г
• Тимьян – 2 г
• Эстрагон – 3 г
• Сливки – 100 г
• Макароны penne – 50 г
• Сливки – 50 г
• Мускатный орех – 1 г
• Соль – 5 г
• Сыр – 25 г

Кролика на ночь маринуем во всех перечисленных ингредиентах кроме сливок. На следующий день заливаем это все в кастрюлю, а саму ножку кролика обжариваем на горячей сковороде и тоже кладем в кастрюлю. Оставляем вариться на маленьком огне 1-1,5 часа, потом добавляем сливки и варим до того момента, когда они загустеют. Вот, готов и кролик, и соус!

Макароны penne варим в подсоленной воде, когда они готовы, сливаем воду, смешиваем со сливками, добавляем мускатный орех, кладем в формочку и посыпаем сыром. Запекаем в духовке в 180 градусах примерно 10 минут. Выкладываем все на тарелку.

Прими участие в конкурсе пасхальных блюд и выиграй!

Приз

Приглашение на brunch (второй завтрак) в ресторане il Sole – в гостинице Baltic Beach Hotel