Для приготовления мясного деликатеса понадобятся такие ингредиенты:
- 10 куриных филешек;
- 2 ст.л. порошка куркумы;
- 2 ст.л. молотой сушеной паприки;
- ½ ст.л. сушеного молотого перца чили;
- 2 ст.л. соли;
- дополнительные специи по вкусу;
- 140 г томатной пасты;
- 2 ст.л. меда;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 1 ст.л. коньяка.
Первое – подготовка филешек. Как обычно моем и удаляем пленочки. Затем мясо замачиваем в холодной воде на всю ночь.
Филешки нарезаем нетолстыми ломтиками и обваливаем в смеси пряностей из списка ингредиентов.
Теперь отправляем мяско со специями мариноваться в холодильник до следующего дня.
Из томатной пасты, меда, соевого соуса, коньяка и прочих добавок по вкусу можно создать еще один маринад. То есть, часть филешек можно замариновать в смеси специй, а часть вот в таком маринаде.
Вялим замаринованное мясо в электросушилке при температуре 35 градусов на протяжении двух дней. При более высокой температуре филе просто пропечется.
Хранить такую вкусноту в вакуумных пакетах можно до полугода.
Приятного аппетита!
Подробнее технология приготовления расписана тут: https://nazimu.info/vyalenoe-kurinoe-myaso.html