Сегодня я не только расскажу вам как готовится это блюдо, но и открое некоторые секреты, как можно обогатить его витаминами.

Ингредиенты:

1 луковица

3 цуккини

2 баклажана

2 болгарских перца

1 банка помидоров в собственном соку без шкурки

1 долька чеснока

Зелень

Специи

Способ приготовления

Перцы целиком запекаем в духовке в течение 40 минут.

Затем чистим, режем на полоски, посыпаем зеленью и измельчённым чесноком, перекладываем в большую кастрюлю.

Баклажаны чистим, режем небольшими кубиками, обжариваем на сковороде и перекладываем в кастрюлю к перцам.

Цуккини режем кубиками, слегка обжариваем, добавляем измельчённый репчатый лук и жарим всё вместе на сковороде до румяной корочки. Добавляем в кастрюлю.

Теперь выливаем в кастрюлю всё содержимое банки с помидорами, доводим до кипения и тушим на малом огне минут 8-10.

Наше блюдо готово!

А теперь некоторые секреты

Наличие витаминов в овощах в этом период времени вопрос спорный, поэтому я не буду перечислять витамины, которые теоретически должны присутствовать в каждом из этих продуктов. Лучше расскажу, как обогатить блюдо полезными веществами.

Во-первых, его можно посыпать смесью семян, о которой я уже недавно рассказывала  ЗДЕСЬ 

А можно просто добавить перемолотые семена льна. Льняное семя содержит жирное масло, витамин А, углеводы, белок, органические кислоты, слизь, ферменты, гликозид, линамарин. Слизь и линамарин обусловливают терапевтическую активность семян.

Я также люблю посыпать многие блюда морскими водорослями для суши. Я просто нарезаю их полосками в тарелку. Йод, фосфор, калий, бром, железо, магний, натрий – вот неполный список содержащихся в водорослях полезных веществ, благотворное влияние которых уменьшает возможность инфарктных, инсультных состояний, атеросклероза и болезней сосудов.

Ну, а самое главное – это специи. Их пищевую ценность невозможно переоценить. Поскольку однажды я уже писала о специях подробнее, то приглашаю вас почитать мои статьи, если вы ещё этого не сделали. В отдельной маленькой сковородке на масле ги я обжарила кумин, асафетиду и семена чёрной горчицы, и добавила в блюда за 5 минут до говности блюда вместе с солью и перцем.

Получилось не просто вкусное блюдо, а сплошные витамины.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Весенний конкурс полезных

рецептов открыт 

Присылай свои блоги

(+ ccылку на свой фотоблог) 

СЮДА!

Конкурс продлится до 5 апреля

ПРИЗ 

За самый интересный, подробный и иллюстрированный блог и рецепт

Подписка на кулинарный журнал

"7 с ложкой" - это около 100 лучших кулинарных рецептов с иллюстрациями каждый месяц на любой вкус.

В журнальном меню есть блюда "На закуску", "На первое, второе", "Десерты и напитки", "Кухня народов мира", а также путешествия по Латвии, конкурсы, сканворд, юмор и полезные советы.

Этот журнал дает уникальную возможность получить уже отобранные наиболее интересные рецепты из разных источников.

Конкурс проходит в сотрудничестве с