БЛОГ БЕЗУМНОГО КУЛИНАРА: Песочное тесто + печенье

milivanili
milivanili 5. Декабрь 2013 00:10
5519

Всем привет!

 Сегодня хочу поговорить о песочном тесте. Это действительно, основа многих десертов. На самом деле, если у вас есть в запасе проверенный рецепт песочного теста, вы уже можете придумать массу вариантов его использования. Песочное печенье? – Не проблема! Тартинки со свежими ягодами, заварным кремом, шоколадным муссом; Основа для чизкейка… Продолжать

 

Песочное тесто, пожалуй, самое нежное и рассыпчатое из всех. Оно вот именно что «тает во рту». В первую очередь это происходит из-за большого содержания масла. Масло не дает развиться глютену в муке, что придает этому тесту его характерную рассыпчатость. 

 

Не знаю, как Вам, а мне вот иногда хочется печенья…с молоком. Как в детстве.

 

Поэтому с радостью  делюсь с Вами рецептом песочного теста, самого нежного и вкусного.

 

Стандартная формула песочного теста выглядит следующим образом:

250 г муки

200 г масла – порезать на кусочки и довести до комн. температуры

100 г мелкого сахара, а еще лучше – сахарной пудры

2 желтка (для еще более нежного теста) или 1 целое яйцо

Щепотка соли.


Соедините мягкое масло, сахар и щепотку соли – и перемешайте до пастообразной консистенции. Затем вмешайте яйцо или желтки. Просейте муку на стол, сделайте, как водится, углубление в центре. Переложите эту масляную смесь в центр муки, и потихоньку начинайте подсыпать муку с краев, вымешивая круговыми движениями… (ну, или включите комбайн на пару оборотов ;). Когда все ингредиенты соединятся,  разомните тесто 3-4 раза рукой (не больше!) как бы растирая по столу. В итоге у вас получится мягкое пастообразное тесто. Вам даже может показаться, что не помешало бы подбавить муки. Стоп! Не делайте этого. Вымешанное тесто мы уберем в холодильник (минимум на полчаса) – и там тоже будут происходить определенные процессы - клейковина муки окрепнет, и вы без труда сможете раскатать ваше тесто, даже если сейчас вы в этом сомневаетесь. 

20131205001219-64626.jpg


Песочное тесто обычно выпекают при температуре 180-200 С – до уверенной коричневой корочки, как обычно. У меня это обычно занимает не более 10 минут. Если корочку не хотите, пеките при 170 С – здесь проблем быть не должно. 

 

20131205001256-33530.jpg

 

А еще очередная идея для сладкого подарка. Думаю, своим подружкам испеку на Новый Год. Вообще дарить печенье мне понравилось, я так на Новый год уже делала и думаю, что буду делать так и дальше, ведь простора для фантазии на эту тему очень много.

Вот инетересно, Вы были бы рады такому сладкому гостинцу?

 

20131205001324-73606.jpg

Удачи!

Мамин Клуб оставляет при себе право использовать добавленное содержание по своему усмотрению
Чтобы добавить комментарий, нужно активизироваться Регистрируйся
sunyangel 28. Сентябрь 2015 23:12

Интересная идея! Просто объедение! Хочу с вами поделится еще одним чудесным рецептом..да и готовить эти печенья легко:) http://vduxovku.ru/desertyi/veganskoe-shokoladnoe-pechene-veganskie-i-vegetarianskie-retseptyi.html

Настюлечка 22. Март 2014 22:35

Как интересненько, деткам наверно такая идея печенья очень нравится, надо попробовать, единственное теперь формочки найти подходящие.

edel 17. Январь 2014 12:57

А формочку тоже в подарок? :)

Borntobewild 6. Декабрь 2013 19:52 ilusik

Мы с вами всюду встречаемся (F) спасибо за информацию, надо будет прикупить :)

milivanili 6. Декабрь 2013 16:16 ilusik

:*:*:*

ilusik 6. Декабрь 2013 15:37 milivanili

Спасибо Тебе,что делишься с нами! :*(F)

П.С. уже размораживаю сливочное масло...будем с сыном печенье готовить вечером.

ilusik 6. Декабрь 2013 15:36 Borntobewild

Ездила сегодня в Стокманн. Купила эту формочку-пазл. 1.10лс стоит.

Там ооочень большой выбор всякой посуды для суши и восточных блюд. (Y)

Borntobewild 6. Декабрь 2013 13:08 milivanili

о,посуда (inlove) надо посмотреть.хочу приборы столовые как в ган бей :)

milivanili 5. Декабрь 2013 21:21 Borntobewild

там действительно есть все)

посуда красивая-бокалы покупала в виде кактуса)

Borntobewild 5. Декабрь 2013 19:58 olchen

спасибо :) на ропажу удобней так как живу не дадеко :) там ведь не только для выпечки прожукты?

olchen 5. Декабрь 2013 19:54 Borntobewild

там всем продают :)

магазина 2 в Риге - на Ропажу и Мукусалас. Только на Ропажу магазин меньше и выбор там победнее.

Borntobewild 5. Декабрь 2013 18:13

слюньки текут :) а духовка не работает ;( остается только за других радоваться.
а гемос это тот магазин что для баров и ресторанов? на ропажу? все хотела зайти и посмотреть что там есть но побоялась надписи для баров и ресторанов,подумала простым смертным не продадут ничего

nice one 5. Декабрь 2013 16:16

Обожаю ваши блоги!!!(inlove)(angel)

ilusik 5. Декабрь 2013 15:53 milivanili

Спасибо! Будет повод наведаться в Стокманн! (F)(Y)

milivanili 5. Декабрь 2013 15:17 sashuljono4ek

аа...точно) я вспоминаю фотографии))

sashuljono4ek 5. Декабрь 2013 15:13 milivanili

Ну так как мы соседи, мне тож далековато. ;) ну значит на днях отправляюсьна ропажу, возьму 20 лат, а карточку оставлю дома:D

milivanili 5. Декабрь 2013 15:06 sashuljono4ek

да, я именно красители на ропажу покупала.

до мукусалас мне далековато

sashuljono4ek 5. Декабрь 2013 15:02 milivanili

Скажите, а за этим продавольственым добром куда ехать? На Ропажу может что то быть? Или на Мукусалас?

sashuljono4ek 5. Декабрь 2013 14:55 milivanili

Спасибо, уже там роюсь. Даже не слышала о таком чудном магазине. (F)

milivanili 5. Декабрь 2013 14:44

v temu, pro vkusnjashki

milivanili 5. Декабрь 2013 14:43 sashuljono4ek

v magazine Gemos, boljshoj vibor. odnoj minzurke na dooolgo hvatit))

sashuljono4ek 5. Декабрь 2013 14:41

Ммм, нями нями, аесли еществареной сгущеночкой... попробую рецептик, так как песочного, любимого еще нет.
Может кто нибудь подскажет, где можно купит пищевые красители, жидкие?
:*(F)(F):*

milivanili 5. Декабрь 2013 13:35 olchen

:D:D:D верю))

а я в прошлый раз купила там белый шоколад, и не успела с ним ничего приготовить) за 2 дня сьели)))

olchen 5. Декабрь 2013 13:33 milivanili

Я там в последний раз 30 лат оставила :$ И еще не все купила, надо снова ехать!

milivanili 5. Декабрь 2013 13:12 olchen

О!Оля! спасибо за идею!!! Да...там всего-чего в этом магазине) обожаю там гулять среди полок)))

на днях поеду за марципаном, посмотрю, что там есть

1 2

Заходите на страничку Facebook.com "Мамин Клуб", участвуйте в конкурсах, получайте подарки!

Ставьте "НРАВИТСЯ", оставляйте комментарии, делитесь интересными постами - нам очень нужна ваша поддержка, каждый клик на вес золота
Заходите на www.facebook.com, будем рады каждому гостю!

Заходите на www.facebook.com, будем рады каждому гостю!

Блоги безумного кулинара

Рецепты для радостного праздника

Рецепты для радостного праздника

Песочное тесто + печенье

Песочное тесто + печенье

Apple rolls

Apple rolls

Пицца handmade

Пицца handmade

 Шоколадный фадж

Шоколадный фадж

Капкейки с клюквой

Капкейки с клюквой

Четверг - рыбный день

Четверг - рыбный день

Вкусная еда без лишних калорий

Вкусная еда без лишних калорий

Курица якитори

Курица якитори

Домашний хлеб

Домашний хлеб

Супер шоколадное печенье

Супер шоколадное печенье

Приманка для Феи

Приманка для Феи

Продукты Huggies® - для каждого этапа развития

Huggies® Ultra Comfort для девочек и мальчиков!

Huggies® Ultra Comfort для девочек и мальчиков!

Huggies@ Elite Soft - наша лучшая забота о нежной коже малыша

Huggies@ Elite Soft - наша лучшая забота о нежной коже малыша

Подгузники-трусики Huggies® Pants нового дизайна

Подгузники-трусики Huggies® Pants нового дизайна

Влажные салфетки Huggies® для ежедневного ухода

Влажные салфетки Huggies® для ежедневного ухода

Huggies® Pull Ups® - для перехода на горшок

Huggies® Pull Ups® - для перехода на горшок

DryNites® - для решения "мокрой постели"

DryNites® - для решения "мокрой постели"

Стань хозяйкой своего Клуба!

КОЛОНКА РЕДАКТОРА: открываем новые Клубы!

КОЛОНКА РЕДАКТОРА: открываем новые Клубы!

МАРИНА (marskaja): Спортивный клуб

МАРИНА (marskaja): Спортивный клуб

ЛЕНА (leny32): Клуб книголюбов

ЛЕНА (leny32): Клуб книголюбов

ЕКАТЕРИНА (Katja_d): Клуб-карьеристок

ЕКАТЕРИНА (Katja_d): Клуб-карьеристок

МАША (Михрютка): Клуб активных и креативных

МАША (Михрютка): Клуб активных и креативных

ЛЕНА (lena11): хозяйка Клуба лучших жён

ЛЕНА (lena11): хозяйка Клуба лучших жён

НАТАША (Наталья.МК.): Клуб школьников

НАТАША (Наталья.МК.): Клуб школьников

ЛЕНА (Taima): Клуб здоровья

ЛЕНА (Taima): Клуб здоровья

ЕЛЕНА (estrella): Клуб путешественников

ЕЛЕНА (estrella): Клуб путешественников

Побалуй себя и малыша, наслаждаясь массажем в Мамином Клубе!

Ваксация для будущих и молодых мамочек у массажиста и косметолога Наталии Кирюхиной

Ваксация для будущих и молодых мамочек у массажиста и косметолога Наталии Кирюхиной

Массаж для беременных: избавьтесь от проблем

Массаж для беременных: избавьтесь от проблем

Детский массаж: подвижность вашего крохи

Детский массаж: подвижность вашего крохи

Массаж тела: какой вам нравится?

Массаж тела: какой вам нравится?

Массаж полудрагоценными камнями

Массаж полудрагоценными камнями