БЛОГ БЕЗУМНОГО КУЛИНАРА: Домашний хлеб

milivanili
milivanili 17. Октябрь 2013 00:11
4546

"Кусок хорошо выпеченного хлеба есть одна из величественных достижений человеческого ума"
К.А. Тимирязев 

 

"Хлеб всему голова" - гласит народная мудрость. Хлебом с солью встречали на Руси дорогих гостей. "Хороший, как хлеб", - воскликнет испанец. Для слов "хлеб" и "золото" египтяне использовали один символ. Римляне просили сначала "хлеба", а потом только "зрелищ".

Действительно, испокон веков "хлеб наш насущный" у всех народов являлся основным продуктом, необходимым для существования. В то же время хлеб играл особую роль и в духовной жизни человека. Почти во всех культурах хлеб считается святой благословенной пищей. Существует множество обрядов, ритуалов, связанных с хлебопечением.

В Христианстве, как известно, хлеб – это воплощение тела Христа. Причащение хлебом и вином – одно из семи священных таинств.

Отсюда и бережное отношение к хлебу, к труду людей, создавших его.

Наверное, вы уже поняли, что сегодня печем хлеб. Открытое сердце и тепло наших рук - основные компоненты успеха. Если добавить к ним немного муки, воды и чуть посолить, то получится наш первый хлеб. 

Как-то осенним вечером после получения долгожданной зарплаты я решилась на приобретение хлебопечки. Ну вот, подумала я, теперь моя жизнь разделилась на ДО и ПОСЛЕ после этого интересного агрегата. И ведь это было действительно так.

На завтрак, обед и ужин был разный хлеб. Эксперименты так и кружились в моей голове. Хотелось приготовить все и сразу. Но как мы знаем, ажиотаж проходит очень быстро. Пристрастие к выпечке хлеба, на мой взгляд, это своего рода зрелость. Это то, что просто должно прийти. Не с возрастом, конечно. А с осознанием того, для чего мы печем хлеб. Поэтому набаловшись, я быстро ее убрала в дальний угол. Пока ждет своего часа.

НО сейчас не об этом.

Давайте испечем самый НАСТОЯЩИЙ домашний хлеб без применения хлебопечки! В духовке, когда так не терпится уже достать его горячим, с корочкой. Намазать маслом и посыпать сахаром (вареньем, положить колбасу - нужное подчеркнуть) и насладиться хлебом. Самым вкусным.

Итак, рецепт хлеба самый простой, по силам даже начинающим кулинарам. Главное, чтобы была качественная мука и свежие дрожжи. 

20131016171922-72281.jpg

Для приготовления хлеба нужно просеять 4 стакана муки, подогреть до теплого состояния 300 мл воды.

Сначала готовится опара из всей воды, стакана муки и 1,5 чайной ложки (или половина пачки живых) дрожжей — все размешивается до гладкости.

Опару поставить в теплое место на 40 минут, затянув миску с ней пищевой пленкой.

Затем добавить полторы чайной ложки соли, две чайной ложки сахара, две столовых ложки растительного масла и постепенно добавляя остальную муку вымесить тесто. Оно должно стать однородным и упругим, но не твердым.

На полчаса оставить тесто в миске под пленкой, затем обмять и выложить в форму.

Форму с хлебным тестом поставить минут на 40 для подъема в теплое место, после отправить в духовку, нагретую до температуры 180-200 градусов. Печь хлеб 30-40 минут в зависимости от духовки.

20131016172014-46465.jpg

А вы любите хлеб? Какой самый любимый? Какой в магазине покупаете?

Готовите ли вы его сами? Как? Поделитесь рецептом!

Всем приятного аппетита!

20131016172043-21005.jpg

Мамин Клуб оставляет при себе право использовать добавленное содержание по своему усмотрению
Чтобы добавить комментарий, нужно активизироваться Регистрируйся
cipka 17. Октябрь 2013 09:38 Lika4ka

Да, я об этом и подумала... вопрос только наскольок меньше? :) даже по консистенции сразу не получится понять, потому что она через какое-то время разбухает намного сильнее, чем в первые минуты. Буду методом тыка :)

Lika4ka 17. Октябрь 2013 09:33 cipka

наверно меньше, так как безглютеновая разбухает больше, и у нее структура немного другая

cipka 17. Октябрь 2013 08:48

А если делать не с пшеничной мукой, а с безглютенной? Там пропорции наверное другие...

Lika4ka 17. Октябрь 2013 04:49

хочуууу кусочек (Y):P

у меня Дарина просто помешана на хлебе...сама после диеты сына отвыкла есть хлеб...только как бутерброд могу..., а ты месишь тесто руками или хлебопечкой пользуешься?

Заходите на страничку Facebook.com "Мамин Клуб", участвуйте в конкурсах, получайте подарки!

Ставьте "НРАВИТСЯ", оставляйте комментарии, делитесь интересными постами - нам очень нужна ваша поддержка, каждый клик на вес золота
Заходите на www.facebook.com, будем рады каждому гостю!

Заходите на www.facebook.com, будем рады каждому гостю!

Блоги безумного кулинара

Рецепты для радостного праздника

Рецепты для радостного праздника

Песочное тесто + печенье

Песочное тесто + печенье

Apple rolls

Apple rolls

Пицца handmade

Пицца handmade

 Шоколадный фадж

Шоколадный фадж

Капкейки с клюквой

Капкейки с клюквой

Четверг - рыбный день

Четверг - рыбный день

Вкусная еда без лишних калорий

Вкусная еда без лишних калорий

Курица якитори

Курица якитори

Домашний хлеб

Домашний хлеб

Супер шоколадное печенье

Супер шоколадное печенье

Приманка для Феи

Приманка для Феи

Продукты Huggies® - для каждого этапа развития

Huggies® Ultra Comfort для девочек и мальчиков!

Huggies® Ultra Comfort для девочек и мальчиков!

Huggies@ Elite Soft - наша лучшая забота о нежной коже малыша

Huggies@ Elite Soft - наша лучшая забота о нежной коже малыша

Подгузники-трусики Huggies® Pants нового дизайна

Подгузники-трусики Huggies® Pants нового дизайна

Влажные салфетки Huggies® для ежедневного ухода

Влажные салфетки Huggies® для ежедневного ухода

Huggies® Pull Ups® - для перехода на горшок

Huggies® Pull Ups® - для перехода на горшок

DryNites® - для решения "мокрой постели"

DryNites® - для решения "мокрой постели"

Стань хозяйкой своего Клуба!

КОЛОНКА РЕДАКТОРА: открываем новые Клубы!

КОЛОНКА РЕДАКТОРА: открываем новые Клубы!

МАРИНА (marskaja): Спортивный клуб

МАРИНА (marskaja): Спортивный клуб

ЛЕНА (leny32): Клуб книголюбов

ЛЕНА (leny32): Клуб книголюбов

МАША (Михрютка): Клуб активных и креативных

МАША (Михрютка): Клуб активных и креативных

ЛЕНА (lena11): хозяйка Клуба лучших жён

ЛЕНА (lena11): хозяйка Клуба лучших жён

НАТАША (Наталья.МК.): Клуб школьников

НАТАША (Наталья.МК.): Клуб школьников

ЛЕНА (Taima): Клуб здоровья

ЛЕНА (Taima): Клуб здоровья

ЕЛЕНА (estrella): Клуб путешественников

ЕЛЕНА (estrella): Клуб путешественников

Побалуй себя и малыша, наслаждаясь массажем в Мамином Клубе!

Ваксация для будущих и молодых мамочек у массажиста и косметолога Наталии Кирюхиной

Ваксация для будущих и молодых мамочек у массажиста и косметолога Наталии Кирюхиной

Массаж для беременных: избавьтесь от проблем

Массаж для беременных: избавьтесь от проблем

Детский массаж: подвижность вашего крохи

Детский массаж: подвижность вашего крохи

Массаж тела: какой вам нравится?

Массаж тела: какой вам нравится?

Массаж полудрагоценными камнями

Массаж полудрагоценными камнями