БЛОГ БЕЗУМНОГО КУЛИНАРА: Пицца handmade

milivanili
milivanili 26. Сентябрь 2013 09:00
6154

Всем привет! Сегодня в эфире мой блог, да, да, вы не ошиблись, теперь мой блог будет выходить на рабочей недели, чтобы вы, почерпнув идеи, приготовили и побаловали себя на выходных.

 20130925231156-81399.jpg

Знаете, у меня есть такая черта, или уже привычка, прибедняться. НО не в этот раз. С уверенностью заявляю: я очень вкусно готовлю пиццу, классическую, итальянскую. Я очень люблю пиццу, поэтому, когда готовлю, наслаждаюсь каждым кусочком.

Обидно, что у нас пиццу приравнивают к фаст-фуду, тогда как в Италии или Испании это полноценная еда и вполне здоровая еда. Без всяких там колбас, майонезов и дешевых кетчупов.

Тесто я всегда замешиваю в хлебопечке, надо сказать у нее это получается куда лучше, чем у меня.

По правде говоря, я не очень люблю работать с тестом, больше нравится конечный результат.

А вы любите работать с тестом? Какое самое любимое? Поделитесь рецептом в комментариях.

Так вот, о пицце:

На мой взгляд, есть три составляющих, которые никогда не испортят пиццу:

  1. Качественные продукты. Например, мука высшего сорта. Она на самом деле заметно меняет вкус блюда.
  2. Ароматные травы. Мне в подарок был привезен небольшой мешочек прованских трав. Берегу его, как зеница око.
  3. Много-много моцареллы.

Тесто самое простое (на 2 небольшие пиццы):

  • мука (200 г);
  • вода (120 мл);
  • соль (1/3 ч.л.)
  • дрожжи (1ч.л.).

Как уже писала, складываю в хлебопечку, нажимаю кнопку, и чудо аппарат делает свое дело.  Затем максимально тонко раскатываю тесто. Люблю только такую пиццу, с почти хрустящей корочкой. Смазываю кисточкой оливковым маслом и оставляю подойти в теплом месте минут на 15.

Если у Вас нет такой чудо машины, делаем тесто в ручную, с любовью, тесто это любит.

Замешиваем и даем настояться.

Кстати, есть небольшой секрет, чтобы тесто было эластичным и гладким, надо добавить в тесто пару ложек оливкового масла.

20130925231254-15202.jpg

Однажды на даче, не имея там духовки, умудрилась пиццу приготовить на сковороде за 10 минут. Вкусная. Так что, у кого нет ни хлебопечке, ни духовки я вас тоже порадую рецептом:

- 4 ст.л. сметаны
- 2 яйца
- 9 ст.л. муки (без горки)

Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду, смазанную маслом, и уже сверху положить любую начинку.

Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте

Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

А вы такую пробовали? А может вы пробовали какую-нибудь необычную, экзотическую пиццу?

Я жила в Испании и там в одной из таверн нам подали пиццу с грушей, клубникой и хамоном. Я за любые эксперименты и мне эта пицца пришла по душе.

Для меня определяющим признаком именно пиццы есть дрожжевое тесто. Сама отношусь к нему неоднозначно и каждый день не ем, но в адекватных количествах изредка вполне могу себе позволить.

А теперь дело за начинкой, как я уже писала, в моей классической пицце 2 составляющих: моцарелла и помидоры.

Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180С 10минут.

20130925231348-20424.jpg

И последнее – чтобы ощутить всю прелесть ароматной пиццы и хрустящего теста, подавать ее нужно сразу после приготовления, незамедлительно.

 20130925231555-60806.jpg

Buon appetito!

Мамин Клуб оставляет при себе право использовать добавленное содержание по своему усмотрению
Чтобы добавить комментарий, нужно активизироваться Регистрируйся
mk127 25. Апрель 2017 22:15

U menja segodna picca, no s piceriji novoj nedalekp ot doma. Ne lublu s testom aama vozitsa, no nado budet kak to s sinom poprobovatj. On lubit na kuhne mne pomogatj.

milivanili 27. Сентябрь 2013 12:54 Lika4ka

ММмм...как вкуууусно!!! (L)

Lika4ka 27. Сентябрь 2013 12:41

вот...одна и вторая...но я уже устала извиняться за свой фотик...:( новый будет только к НГ (ориентировочно)

milivanili 27. Сентябрь 2013 10:38 Lika4ka

Какие Вы молодцы! Браво!!!! Давай фотку! Слюни попускаю)))

milivanili 27. Сентябрь 2013 10:38 milady

Уже ищу)

Lika4ka 26. Сентябрь 2013 23:23

я сегодня не выдержаллллллла
сделала...
завтра фотку покажу какая вышла:P
спасибо за рецепт от всей семьи:*

milady 26. Сентябрь 2013 21:55 milivanili

Priveet! Ox i ja zavtra zamuchu piccu.. mmm! kak tvoi dela? najdi menja v
skype: lakilady
FB: Mi Lady

milivanili 26. Сентябрь 2013 18:38 ilusik

Ого!!! Как красиво! Ну вы молодцы с сыночком!(Y)

milivanili 26. Сентябрь 2013 18:37 Lika4ka

(hi)

milivanili 26. Сентябрь 2013 18:37 pljushevaja

У меня грибы не любят, к сожалению

milivanili 26. Сентябрь 2013 18:37 SilenceN

как здорово! (Y)

milivanili 26. Сентябрь 2013 18:36 anna88

спасибо! (F)

Niiikka 26. Сентябрь 2013 17:23 ilusik

supeer!(F)(F)(F)

ilusik 26. Сентябрь 2013 17:09 pljushevaja

Да, которое из пачки. О дааа, начинки мы никогда не жалеем, это же домашняя пицца :) И плюс сынок помогал. Он ещё сказал, что маловато :D

pljushevaja 26. Сентябрь 2013 17:05 ilusik

Na sloenom teste delala? nacinki ne pozhalela :)

ilusik 26. Сентябрь 2013 15:51 milivanili

Ты меня вдохновила на пиццу сегодня! Готовили вместе с сыном. Его шедевр маленький. Пицца с куриным филе.

Lika4ka 26. Сентябрь 2013 12:44

нямка :) обожаюююю

pljushevaja 26. Сентябрь 2013 12:02

Ljublju piccu,osobenno kogda v nej mnogo gribov i siiiira!

SilenceN 26. Сентябрь 2013 11:07

Красивый вкусный блог! Я тоже готовлю вкусную пиццу и обязательно ОМ травы и несколько сортов сыра! Благо папа ездит раз в 2 недели в Италию и может меня снабжать любимыми продуктами. Тесто готовлю сама и всегда когда замешиваю с ним ласково разговариваю. Кстати я в тесто кладу прилично масла оливкового ложки 4-5 точно. и ещё был эксперимент добавила сушёный базилик и орегано. Просто взяла сушёные листья и растёрла мелко мелко. всё высыпала в тесто.

anna88 26. Сентябрь 2013 10:46

Хороший блог, спасибо!
Пиццу на сковородке делала и не раз, а так у меня любимая пицца из слоено-дрожжевого теста :) а начинка все, что есть в холодильнике :) главное - это много сыра и грибы (это для меня) :)

milivanili 26. Сентябрь 2013 10:32 ilusik

нет-нет) сегодня надо рот на замок

milivanili 26. Сентябрь 2013 10:32

Ага, девченки) Пицца красивой формы получается)

ilusik 26. Сентябрь 2013 10:21 Илона

Вот и я хочу попробовать пиццу в форме приготовить.

ilusik 26. Сентябрь 2013 10:20 milivanili

Разгрузись с помощью пиццы! :)

IlonaSuharu 26. Сентябрь 2013 10:18

Ой, ой, как здорово. Вот не додумалась бы пиццу делать в форме, а это ведь классная идея! Сууууупер!

1 2