Всем привет! Как вы знаете, сегодня я была в гостях у Русланы, дабы помочь ей навести порядок на кухне. Но сейчас не об этом. Про кухню ДО и ПОСЛЕ и остальные детали нашей сегодняшней встречи читайте в другом блоге.
Так вот, о встрече. Как известно, с пустыми руками в гости не ходят. И вот, я ломаю голову, что же такое вкусное мне приготовить, учитываю, что возможно прилетит наша загадочная фея, и мне нельзя упасть в грязь лицом, решаюсь приготовить без проигрышней вариант. Классический пирог. Мало теста , много начинки. Начинка очень мягкая и сочная, а тесто с хрустящей корочкой. Наконец настали прохладные вечера, когда очень хочется выпить горячего имбирного чая с таким вот пирогом.
Итак, для пирога для феи нам надо:
2 стакана муки, 0.5 ч.л соли, 150 гр охлаждённого масла, 5-6 ст.л ледяной воды, 1 кг. зелёных яблок, 2/3 стакана сахара, 1-2 ст.л крахмала, 1 ч.л. молотой корицы, 0.5 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л свежего лимонного сока, 25 гр сливочного масла(для начинки), 2 ст.л сахара для присыпки.
Просейте муку с солью в миску. Положите в муку охлаждённый кусок масла, и порубите его ножом, перемешивая с мукой. Затем руками разотрите муку с маслом в крупную крошку. Затем по одной ложке вливайте ледяную воду, и продолжайте рубить тесто ножом. После пятой ложки воды, попробуйте сформировать тесто в шар. Если тесто не будет собираться, добавьте ещё одну ложку воды. Тесто должно получиться плотным, но не липнуть к рукам. Разделите тесто на две части, сформируйте шарики, оберните их пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 30 мин.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку.
Яблоки нужно почистить, убрать сердцевину и порезать на мелкие кусочки. В миске смешать яблоки с сахаром, крахмалом, мускатным орехом, корицей, лимонным соком и хорошо перемешать.
Достать тесто из холодильника. Раскатать один шарик на посыпанной мукой поверхности. Диаметр раскатанного теста, должен быть слегка больше диаметра формы. Тесто должно покрывать бока и слегка свисать наружу. Когда первый пласт готов, необходимо его перенести в смазанную маслом форму и равномерно распределить.
Выложить начинку. На яблоки выложить кусочками сливочное масло. Затем раскатать второй пласт и покрыть начинку. Края хорошо слепить, а лишнее отрезать. Посередине пирога вырезать небольшое отверстие, чтобы был выход для пара. Поверхность пирога смазать водой и присыпать сахаром для образования хрустящей корочки.
Затем поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Через 10 мин убавить температуру до 180 и выпекать 40-50 минут, до появления румяной корочки. Дать пирогу остыть и постараться не съесть всё за раз :) А лучше всего этому пирогу дать немного постоять в холодильнике, тогда начинка становится плотная, и пирог не разваливается.
Итак, пирог приготовлен. Спешу на встречу к Руслане. НО будет ли ФЕЯ?
Продолжение следует...
Илона, что за ехидная улыбка?)) Хмм.хммм....😀))
Сережка у тебя классный!
Надо мальчиков наших познакомить)
При-вее-еет!
Да, кстати, рецепт для Вашей семьи)
Приманка для феи 🤣
Привет, Милана-волшебница!
Пирог просто 👍 Такой и мы испробовать можем!
Большое спасибо за рецептик!🌷🌷🌷
😀👍🤗
Во,во в ожидании ДО и ПОСЛЕ