Доброе утро!
Сегодня хочу поделиться рецептом латышской национальной кухни.
Скландраусис- это круглая лепешка, приготовленная из крепко замешанного теста ржаной муки и начиненная вареным картофелем и морковкой. Скландраусис является одним из традиционных изделий латышской кухни.
Готовила такое блюдо впервые, и знаете мне понравился вкус.
Для теста нам надо:
250 гр ржаной муки
100 мл тёплой воды
1 яйцо
2 ст.ложки сливочного масла
½ ст.ложки сахара
щепотка соли
Картофельная начинка:
150 гр. картофельного пюре
1 ст.ложки сливочного масла
2 ст.л сметаны
1 яйцо
щепотка соли
Морковная начинк:а
150 гр. морковного пюре
1 яйцо
2ст.л меда
1ст.л сметаны
Для начинки картофель и морковь варим отдельно. Делаем пюре, в каждое добавляем по 1 яйцу, 1 ст. ложку сливочного масла и 1 ст. ложку сметаны. Солим по вкусу. В морковное пюре добавить 2 ст.л меда.
Делаем тесто. Для этого смешиваем муку (может больше понадобиться), воду и 2 ст. ложки растопленного сливочного масла,две ст.ложки сахара и щепотка соли.
Даем тесту полежать 15 минут отдохнуть.
Раскатываем тесто и вырезаем кружочки . У кружочков теста приподнимаем края и защипываем.
Выкладываем картофельную начинку, потом морковную.
Можно посыпать тмином
Ставим в духовку на 180 – 200 градусов на 15 – 20 минут.
:
приятного аппетита
Наталья