Осень 2014

Я не делала заготовки часто, я обычно смотрела, как это делает мама и запоминала. Но теперь у меня семья и мне надо думать о муже и радовать гостей!

Сфоткать свои труды как я делала не успела т.к уже всё сделано... Поэтому поставила фотографии что было... (извиняюся) пораньше бы такой конкурс... И напишу один любимый мамы рецепт, и теперь уже и мой любимый рецепт...... :)

 Пикантные и оригинальные, ароматные и сочные, в собственном соку, соленые или маринованные – помидоры на зиму в любом виде станут отличным дополнением к праздничному столу. :)

Один из самых популярных рецептов зимней заготовки из помидор много лет бережно передается от хозяйки к хозяйке, неизменно пользуясь успехом в каждой семье. Чтобы приготовить такие восхитительные помидоры на зиму, необходимо подготовить:

- спелые, неповрежденные помидоры;

- растительное масло;

- репчатый лук;

- соль;

- сахар;

- черный душистый перец горошком;

- лавровый лист;

- столовый 9%-ный уксус.

Заранее следует подготовить банки: их тщательно промывают и осторожно обдают кипятком. В каждую обработанную емкость (литровую) отправляют 4 ст. ложки растительного масла, немного рубленой зелени (зелень по вкусу кто как хочет).

Затем укладывают сверху помидоры – каждый плод желательно заранее проколоть зубочисткой у основания, чтобы не лопнула кожица.

Помидорами заполняют банку примерно до уровня ее «плечиков», сверху кладут 3-4 кольца репчатого лука.

Готовят душистый рассол по следующей методике: на 3 л воды понадобится 3 ст. ложки соли (без горки), 7 ст. ложек сахара, 10 горошин черного перца и 7-10 листиков ароматной лаврушки.

Все выдерживают на огне в течение 10 минут, затем вливают в кастрюльку стакан 9%-ного уксуса, и кипятят рассол еще пару минут.

Литровые банки стерилизуют около 15 минут в большой емкости с горячей водой, и закручивают крышками.

И сами помидоры, и рассол, приготовленные по такому рецепту, получаются просто изумительными!!!!!!!!:)