Пасха творожная

Первый раз делала творожную пасху 3 года назад. Получилась она почему-то тёмная, и я догадываюсь, почему - во-первых, был жирный творог, во-вторых, яйца деревенские - очень жёлтые и насыщенные, а в-третьих, много размельчённых грецких орехов.

Ингредиенты:
творог 9% - 5 пачек
сахар - 200 гр.
яйца - 5 шт.
масло слив. - 200 гр.
сливки 35% - 500 гр.
грецкие орехи, цукаты, изюм

Готовим:

Творог протёрла через сито. Или можно пропустить через мясорубку (так быстрее).

Добавить размягченное (не топленое) масло и перемешать.

Яйца взбить с сахаром.

Добавила сливки, перемешиваем и ставим массу на средний огонь.

Доводим до кипения и варим, пока масса не начнет густеть. Постоянно помешивайте массу, так как она очень быстро может подгореть.

Затем, когда масса немножко остыла, добавила грецкие орехи и изюм (предварительно вымытый и подсушенный).

В творог добавила цукаты,

а затем саму яичную массу с орехами и изюмом. Всё хорошенько перемешиваем.

В небольшую кастрюльку ставлю большой дуршлаг, который застелила марлей, и выкладываю творожную массу.

Края марли складываем и ставим массу под пресс - я поставила сверху кастрюлю и в неё положила несколько пачек соли (6 или 7 пачек, сложила большой башней). Оставляем в холоде на ночь.

Вот такая нямка получилась - очень сладкая и сытная. Муж сказал - на вкус как сырочек "карумс".

С наступающей Пасхой!