Пасхальный кулич, и обычные яйца в необычном раскрасе

Что такое пасхальные рецепты? Практически каждое блюдо можно сделать пасхальным украсив его соответственно. В нашей же семье пасхальными блюдами являются пасха, кулич, и конечно крашеные яйца. С пасхами беда такая, что до сих пор у нас она не получалась. Ну как не получалась? Получатся получалась, но всегда разваливалась, поэтому рецептом пасхи делиться не буду. С удовольствием бы сама почитала хитрости приготовления пасхи.

Уже много лет моя мама зарекается, что больше печь куличи, но каждый год мы мало того, что печем, так еще и на всех родственников и друзей. Рецепт нехитрый. Сложнее вымешивать тесто для куличей, и сохранять при этом чистые помыслы, так как дело это ой какое нелегкое.

Для куличиков нам надо:

Дрожжи (только не сухие) - 1 пачка

Молоко - 0,5 литра

Сахар - 1-1,5

Ванилин - 1 пачка

Мука - 8 стаканов

Соль - 1 щепотка

Масло сливочное - 1 пачка

Яйца - 10 штук (желтки на тесто, белки на "шапочки")

Изюм (курага, орехи, и прочие сухофрукты на ваш вкус)

Масло растительное - для смазки форм

Пекарская бумага

Готовим опару. В теплом молоке замешать дрожжи и щепотку сахара. Подождать пока пойдет пенка. Вливаем полученную массу в муку. Добавляем оставшийся сахар, щепотку соли, ванилин. Растопить масло, и влить в тесто. Добавить 10 желтков. Замешиваем тесто. По тому как выглядит консистенция теста, если жидко - добавить муки, если густо - добавить молока. Полученное тесто поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Дать тесту подняться три раза, каждый раз опуская его. На третий раз добавляем изюм, и хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не будет отставать от рук. Вот тут понадобиться очень много сил, и добрых помыслов (у меня это получается редко, поэтому вымешивает мама). 

Готовим формочки. Смазываем пекарскую бумагу растительным маслом, и раскладываем по формочкам. Вымешанное тесто раскладываем в формы, и даем подняться на 2/3 форм. После ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (время примерное, поэтому надо периодически смотреть, чтобы не пригорели "шапки", и проверять шпажкой тесто на готовность). Если "шапки" начинают подгорать, а куличи еще не пропеклись, их надо накрыть смоченной в воде пекарской бумагой. 

Для украшения "шапочек" надо 4 белка и стакан сахара. Взбиваем и обмазываем "шапочки" куличей. По желанию можно посыпать сверху различными крошками-украшениями. 

 Яйца. На Пасху яйца - это самостоятельное блюдо. Каждый из нас сталкивался с проблемой потрескавшихся при варке яиц. Такие яйца уже не покрасишь. Иногда количесто треснувших яиц зашкаливает, и они идут во все возможные блюда для пасхального стола. Я же иногда просто "марафечу" вареные яйца. Для этого блюда нам понадобятся все треснувшие при варке яйца, и пищевые красители.

 Аккуратно трескаем яйца еще больше. В итоге на яйцах должна получится паутинка.

 В стаканах разводим пищевые красители. Уксус НЕ ДОБАВЛЯЕМ!

Чистим яйца от скорлупы и получаем обычные яйца в не совсем обычной раскраске, которые могут стать отдельным блюдом на пасхальном столе.

СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!