Полезный полдник: А не съесть ли кекс?

15. Jan 2016, 21:21

Как в нашей семье появился ребенок я стала тщательно продумывать наши завтраки, обеды, полдники, ужины... В общем наш рацион. Стараюсь использовать невредные составляющие и еще учитывая аллергию дочки. С интересом пробую готовить новые блюда и очень рада когда мои домочадцы после съеденного держаться за животики и просят в ближайшее время повторить.

Очень интересный конкурс, сразу захотелось поучаствовать. Сначала начала думать чтобы такое супер интересненькое приготовить. Но потом посидела и решила, что буду готовить те блюда, которые прошли "кастинг" в моей семье и которые мы частенько готовим.

И так для полезного полдника был выдвинут кандидат - "Постный кекс на варенье".

Ингредиенты:

варенье кислое (нам больше всего нравится абрикосовое,но в рецепте вишневое) - 1 стакан
сахар - 1 стакан (я не добавляю сахар вообще, нам хватает варенья)
соль - щепотка
вода - стакан
масло растительное - 1 стакан (я добавляю меньше - пол стакана)
мука - 2 стакана
сода - 1-1,5 ч.л.

Приготовление:

Сначала соединить варенье, воду, сахар и соль. Хорошо размешать (я миксером все мешаю), чтобы сахар растворился.
Далее залить маслом и снова размешать до однородности. Затем добавить муку (смешанную с содой). Все хорошо перемешать.
Консистенция теста как густая сметана.

Нагреть духовку до 160 градусов и выпекать около часа.

Уже готовила такой кекс из яблочного, вишневого, абрикосового и из варенья из алычи. Больше всего понравилось из абрикосового. Но это на наш вкус.

Частенько готовлю его, чтобы взять с собой в дорогу, кладу дочке в школу для перекуса, готовлю к чаю когда на пороге гости, готовлю мужу на работу к чаю и т.д.

Надеюсь и вашей семье понравится такой рецепт. А главное что невозможно догадаться что там нет яиц и молочных продуктов.