Порошок топинамбура

anastasija
anastasija 9. Март 2017 13:20
1249

Не знаю, известно ли моим читателям, что такое топинамбур, известный также, как земляная груша и иерусалимский артишок. Клубни этого растения съедобны, и их между прочим выращивают и в Латвии.

20170309130804-52075.jpg

Топинамбур содержит в себе большое количество витаминов и минералов, но больше всего знаменит высоким содержанием инулина, который относят к группе пребиотиков. При поступлении земляной груши в кишечник, начинается подавление патогенной микрофлоры и стимуляция роста дружественных человеку  -лакто и  -бифидобактерий.

А потому, этот продукт особенно показан к употреблению тем, кто имеет проблемы с ЖКТ, а также с сердечно-сосудистой системой.

20170309131106-52177.jpg

Как ни странно, но сама я как-то ни разу не пробовала готовить из этого растения, хотя в кулинарии его используют  также, как и картофель – и в супы, и в запеканки и гарниры, а в сыром виде добавляют в салаты. Но я всё время смотрю, что клубни эти довольно мелкие, а с них ещё ведь шкурку счистить надо. При этом, цена за 1кг около 3 евро.

20170309130846-16735.jpg

Так что, я очень заинтересовалась, когда заметила в моём любимом отделе „Klēts” в Рими иерусалимский артишок в виде порошка.

20170309131444-15028.jpg

Я была удивлена, что этот порошок сладкий на вкус! А позднее оказалось, что его используют, как замену сахара в кофе, к примеру. Этот продукт особенно показан людям, больным сахарным диабетом. Если регулярно употреблять топинамбур в пищу, то уровень сахара в крови снижает на долгий промежуток времени. Также употреблять в пищу растение рекомендуется тем, у кого есть риск заболевания сахарным диабетом. Достаточно кушать всего 2-3 клубня в день за несколько минут до основного приема пищи.

Но инулин в составе этого растения также полезен и здоровым людям. Он выводит из организма токсичные вещества, способствует активной деятельности желудочно-кишечного тракта, стимулирует желчегонную деятельность.

20170309131958-20693.jpg

Помогает топинамбур и быстрому усвоению селена, хотя это вещество не входит в его состав.

Выводит из организма тяжелые металлы. Рекомендуется людям, проживающим в городах с плохой экологической средой.

Порошок рекомендуется начинать принимать с небольших количеств (1/ч.л. за 30 мин. до еды).

Ну а далее, его можно насыпать в ваши любимые блюда в качестве пищевой добавки – в супы, салаты, коктейли и т.д. Порошок топинамбура имеет не очень сильный, но всё же некий специфический привус, а потому, мне больше всего понравилось добавлять его в выпечку, так он добавляет сладости и полезности блюду, но при этом особый привкус не ощущается.

20170309131900-19970.jpg

В продаже он есть в упаковка по 100гр (цена: около 3 евро) и 350гр (цена: около 6 евро). Сам по себе, а также с добавлением мяты (ощущается лёгкий мятный, я бы даже сказала ментоловый вкус), а также с добавлением чёрной смородины (он слегка с кислинкой, а чёрной смотродины там 25%, что добавляем ему полезности на мой взгляд).

20170309131926-68953.jpg

В общем, достаточно интересный продукт. Рекомендую присмотреться к нему и вам.

А вы когда-нибудь ели топинамбур?

Чтобы добавить комментарий, нужно активизироваться Регистрируйся
anastasija 9. Март 2017 21:49 Наталья.МК.

Надеюсь пригодится! (F)

smile 9. Март 2017 21:25

Настя большое спасибо за новодку, для меня это открытие. А моя бабушка как раз с сахарным диабетом, куплю, попробую. :)

anastasija 9. Март 2017 16:18 alinasky

Вот именно поэтому я его и не пробовала ни разу. ))) Такой мелкий он, сколько там этого продукта в итоге получается. Интересно, какой он на вкус?

alinasky 9. Март 2017 15:36

Я знаю хорошо топинамбур, мой отец его на огороде выращивает. Мне его нравится есть сырым, но самый большой его недостаток, на мой взгляд, то, что он вырастает таким уродцем, как бы одна картошинка и много маленьких налеплено на ней - просто мука это чистить.

anastasija 9. Март 2017 14:04 zolotaja777

Привет!
Вот за это я и люблю порошки, что их в блюда можно добавлять, и не особо волноваться о том, вкусные они или нет. (Y)

С агар-агаром надо приспособиться, да, и они мне кажется отличаются в зависмости от производителя. Сейчас просмотрела в интернете (т.к. давно не готовила с ним, там пишут, что надо довести до кипения и поварить), но тот, что мы используем, варить не надо. Там при какой-то особой температуре его готовить надо было, на упаковке должно быть написано.

zolotaja777 9. Март 2017 13:29

Привет(F)(hi)
Месяц назад муж пришел и с восхищением рассказывал об этом корне. Мол коллега его ел, дал попробовать ему и рассказал о свойствах. После этого муж покупал несколько раз и заставлял нас грызть сырым)) Мне напомнило сладкую редиску...Не очень хочется так его есть. А вот порошок я бы добавила в коктейль(Y)

Насть, все не знаю у кого спросить. Я купила агар агар в виде порошка и не знаю как правильно пользоваться. Хотела йогурт с ним приоотовить, но масса не схватилась и привкус странный:X Что я сделала ни так, ума не приложу...