Рецепт тыквенного пирога со встречи Клуба книголюбов

По многочисленным просьбам делюсь рецептом тыквенного пирога.

Сразу скажу, пирог не диетический, но легко таким становится, если убрать сахар и заменить муку на какую-либо другую. Правда за вкус тогда не ручаюсь. 

Итак, ингридиенты:

450г очищенной тыквы
150г сливочного масла
щепотка соли
50-100г сахара ( кол-во сахара регулируем в зависимости от того, добавляете ли цукаты и насколько они сладкие. У меня были и цукаты и 100 г сахара, но для многих - это чересчур сладко)

50г порубленного миндаля

50г лимонных цукатов

1 лимон (цедра)

50г изюма (я вымачивала в кипятке, но можно в чем-то повкуснее или покрепче)

90 г муки (кол-во муки и тыквы регулируем в зависимости от того насколько сильно хотите чувствовать тыкву. В оригинальном рецепте только 75 г муки, но мне это показалось мало на такое кол-во тыквы)

1 ч. л. разрыхлителя теста

2 яйца

сахарная пудра

Приготовление:
1. Тыкву нарежьте кубиками и томите в разогретом сливочном масле 10-15 минут, на медленном огне, пока тыква не станет мягкой.

Дайте ей немного остыть. Затем пюрируйте тыкву блендером с щепоткой соли. 
2. Подмешайте к тыкве рубленный миндаль, сахар, лимонные цукаты, цедру лимона и изюм. Аккуратно перемешайте и дайте еще немного остыть.
3. Подмешайте муку и разрызлитель теста.

4. Отделите желтки от белков. Отдельно взбейте желтки до бела, белки в крепкую пену. Добавьте их тыквенному тесту.
5. Вылейте тесто в подготовленную разъемную форму диаметром 24 см. Запекайте в духовке при 180°С примерно 1 час. Готовый остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

П.С. Тыква -сезонный продукт, но в конкурсе рецептов учавствовать не хочу.