Запеканка из кус-куса и овощей

Сегодня вам предлагаю рецепт из кус-куса. Надеюсь, что все знают, что это такое. 

Ингредиенты:

• 1 стакан кус-куса;
• 400 грамм цветной капусты или брокколи;
• 2 небольшие вареные картофелины;
• 1 небольшая вареная морковь;
• 150 грамм твердого сыра;
• 30 грамм сливочного масла;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Картошу и морковь отварить «в мундире». Остудить. Очистить.

Кус-кус заливаем крутым кипятком и ждем минут пять, пока вода впитается. Излишки жидкости (если таковые есть) сливаем.

Картофель и морковь натираем на тёрке.

Цветную капусту смалываем в измельчителе.

Смешиваем! Кус-кус, картофель, морковь, брокколи, немного соли и щепотка ваших любимых специй превращаются в единое целое. Форму для запеканки смазываем маслом и выкладываем в нее приготовленную ранее массу. Не забываем хорошенько уплотнять ее в процессе, чтобы готовая запеканка не разваливалась. Сверху выкладываем масло (у меня кокосовое), нарезанное кусочками.

Посыпаем нашу запеканку тертым сыром.

Осталось поставить форму в заранее разогретую до 180°С духовку и подождать 40 минут. Сытная запеканка c кус-кусом готова появиться на вашем столе.

Приятного аппетита!