«Шоколадное лакомство»

Доброго времени суток.

Хочу поделиться с вами своим самым любимым рецептом шоколадного лакомства. Лакомство, потому, что это трудно назвать пирогом или кексиком. Для меня главнее то, что мое семейство за обе щеки уплетает этот десерт (особенно муж, который в принципе не любит сладкое).

И так приступим.

Нам понадобится для «сухой» части:

1 стакан муки

1 стакан сахара

½  чайной ложки разрыхлителя

4 столовых ложки порошка какао

Для «мокрой» части:

2 яйца

1 стакан сметаны

½ стакана растительного масла (все равно, оливковое или подсолнечное)

И самый главный ингредиент, это – 200г мякоти кабачка или тыквы.

Вначале нужно почистить, в данном случае тыкву, на небольшие кусочки и измельчить их. Довести до кашеобразного состояния ручным блендером. И откинуть на сито что бы стекся сок, лишняя жидкость нам не нужна.

Замешиваем «сухую» смесь. Замешиваем «мокрую» смесь. В «мокрую» смесь всыпаем «сухую» смесь. Опять хорошенько перемешиваем.

Мои главные помощники, это мои дети, в этот раз помогает моя доченька, маленькая хозяюшка, она очень любит все перемешивать, а иногда и мешать.

За это время с тыквы стек весь сок. Выкладываем тыквенное пюре в тесто, и хорошенько перемешиваем. Тесто готово.

Разогреваем духовку до 180-200*С.. Подготавливаем небольшой продвинь, либо маленькие формочки для маффинов. Я использую силиконовые формочки. Смазываем формы растительным маслом. Наливаем тесто в формочки, чуть-чуть недолив до краев, так как тесто сильно не подымится. И ставим в духовку на 50-60мин, если маленькие формочки, и на 40-50мин, если это одна не большая форма. Для большого продвиня нужно 2 порции всех ингредиентов (но растительного масла меньше целого стакана).

Тем временем я готовлю «Ванильный соус»

Для соуса нам нужно:

1 стакан молока

2 желтка

60г сахара либо сахарной пудры (она быстрее растворяется)

2 чайные ложки ванильного сахара (можно использовать стручок ванили)

Молоко кипятим. Взбиваем желтки с сахарной пудрой, пока желтки не станут почти белыми. Когда это произошло, заливаем не горячее молоко в желтки, активно размешивая, и снова выливаем уже всё вместе назад в ковшик, мешая уже в ковшике по дну, чтобы соус на горячем дне сразу не свернулся. Ставим на огонь и даём сильно нагреться, активно мешая деревянной ложкой. Ни в коем случае не кипятить. Соус готов, если он не слишком быстро стекает с округлой поверхности деревянной ложки. Добавляем ванильный сахар и перемешиваем, соус полностью готов. Этот соус прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. Его можно употреблять как теплым, так и холодным. Соус подходит к чему угодно, и к блинчикам, и к любой булочке, ну и уж тем более к десерту. А я его обожаю именно с шоколадным десертом.

Когда наши кексики приготовились (можно узнать, готовы ли, проткнув деревянной шпажкой, тесто на нем будет, но минимально), их нужно охладить, так как горячие будут казаться не допеченными.

Охладив, кушаем обильно полив соусом.

Всем приятного аппетита!

Ваша Наташа.