БЛОГ ЮЛИИ: Я есть то, что я ем!

Я уже рассказывала о появлении в нашем доме тарелочек OnPlate, предназначенных для мужа и сына. Сегодня хочу поделиться продолжением этой истории. Начало можно прочитать тут.

СЫН.

Я безмерно благодарна детской тарелке. Мой ребенок начал кушать. Да, не идеально, но если сравнить До и После , то разница велика.  Как только  ему показала тарелку, я ему сказала, что если он будет питаться по ней и каждый прием пищи, каждое окошечко будет заполнено той едой, которая там нарисована, то он станет сильнее всех и быстрее всех. Очевидно это как-то подействовало, но теперь  вместо полной тарелки, например макарон или картошки, на его тарелке присутствуют минимум три продукта. Он конечно все-равно многое не кушает, особенно мясо- будущий вегетарианец наверное, но мы стараемся выбрать из того, что он согласен есть так, чтоб тарелка была заполнена.

Теперь в его рационе присутствуют хоть какие –то овощи, что не может не радовать.

МУЖ. Вот это крепкий орешек. С  тарелки ест. Все вкусно, все хорошо, наедается. НО! Через час  он уже в холодильнике. Горячие бутербродики, пиццы, какие-то рыбные палочки, чипсы- вообщем, вся гадость ,какую только можно представить. Его питание тема больших ссор и скандалов в нашей семье. Я –человек, очень сильно зацикленный на этом очень расстраиваюсь, что не могу заставить его думать также, как я.  Судя по всему нет у него мотивации, не надо ему это. Не знаю. Вообщем, я в один день разозлилась и плюнула. Пусть кушает, как хочет.  Сразу начал спрашивать- а почему не на правильной тарелке еда?  Отойду немножко и снова буду пытаться кормить его правильно. Все-таки есть у него какой-то интерес.

Я. Но зато я сама стала питаться практически полностью по тарелке, хотя в принципе этого не планировала.  Я уже в прошлом блоге писала, что заинтересовалась ей и стала пробовать кушать по ней, так вот последние почти две недели я вплотную взялась за свое питание. Результат за первую неделю - -2 кг.

Так как задаете вопросы, расскажу про то, как питаюсь. Правда я уже мого блогов посвещала принципам своего питанию в рубрике Худеем вместе, но пожалуй обобщю еще раз.

Итак. Начну свой длинный рассказ с самого начала.

Правильным питанием я заинтересовалась почти три года назад. Тогда это не было связано с похудением.  У меня обнаружили раковые клетки и я искала ото всех источников  информацию о том, откуда оно вообще берется и что делать дальше. На тот момент была сделана одна легкая операция, которая не помогла и я не знала поможет ли вторая.  Сейчас оглядываясь назад, мне кажется, что я пребывала в каком-то шоковом состоянии, не знала, что будет дальше, но одного хотелось точно- если уж врачи не помогут, то пытаться прожить, как можно дольше.

Тогда я кардинально поменяла образ жизни. И питание, и спорт , и провождение свободного времени.  Привычки питания, которые появились еще тогда до сих пор со мной и даже если бывают моменты, когда я срываюсь, то обычно я просто к своему правильному питанию начинаю прибавлять какую-то неправильную пищу в больших кол-вах- чаще всего это сладости и выпечка.  Но все остальное, на протяжении этих лет остается неизменным и только улучшается. Перерыв был взять на беременность и кормление грудью ребенка –аллергика, когда я могла кушать только 3 продукта.

Еще тогда три года назад, совершенно не желая похудения(как я уже сказала, целью было здоровье), я заметно начала худеть.  Поэтому , набрав при беременности много лишнего, знала, что вернувшись к такому питанию я без проблем и без голодовок сброшу лишний вес. Кстати, он уменя всегда составлял 68-70 кг, что для моего роста 174 см, много. За 5 месяцев правильного питания и спорта я дошла до 61 кг, что в принципе для меня было достаточно и дальше я просто поддерживала вес, продолжая питаться правильно.

Сразу хочу предупредить- я не врач, не специалист по питанию, не тренер. Всю информацию я барала из интернета, книг, журналов, разговоров с гастроэнтерологом, диетологом, даже двумя. Я не претендую на то, что это все правильно и всем нужно повторять за мной и делать также. Это то, что я выбрала для себя, то с чем мне комфортно жить и то, что помогает мне худеть и держать себя в форме.  

Что ж, разделю по пунктам.

1. ВОДА . 2-3 литра в день. Обязательно стакан на тощак. Не пью в едой, не пью сразу после еды.
2. Между приемами пищи максимально 3-4 часа. Не дольше! Если не кушаю долго, то обычной порцией уже не наемся, придется добавлять добавку, или организм будет требовать чего-то сладенького.  Обычно выходит пять приемов пищи в день, если ложусь спать ночью, то шесть. 
3. Три основных приема пищи и два перекуса.  Дальше разделю все по отдельности и расскажу, что когда ем.
4. Готовлю только сама. Избегаю всего готового и стараюсь не питаться в кафе. Я должна знать из чего все приготовлено. Во-первых, наличие соли, сахара, майонеза, усилителей вкуса будет зашкаливать, да и плюс масло. Даже обычный овощной салат будет заправлен дешевым рафинированным маслом.  На работе нас бесплатно кормят обедами из кафе. Я отказалась.Даже даром не нужно. Ношу свою еду из дома. Да, иногда можно где-то что-то съесть, но не на постоянной основе.
5. Подсчет калорий, белков , жиров и углеводов. Конечно калории в первую очередь важны худеющим. Сначала можно и не считать, организм сам отреагирует на перемену в питании и сбросит что-то, но потом этот процесс остановится, как бы правильно вы не кушали, если кол-во калорий превышает вашу дневную норму.  Расчет БЖУ важен, чтоб организм получал все, что ему нужно в правильном кол-ве.  Плох перебор белка, недобор жиров. С углеводами интересно- плохо, когда много и плохо, когда мало. Тут очень индивидуально. В дни , когда я занимаюсь спортом, могу позволить себе их побольше, когда спорта нет, уменьшаю их кол-во.
6. Не ем углеводы во второй половине дня- исключение только овощи. Все остальное под запретом.
7. Свинину и говядину ем только на обед, никогда вечером.
8. Я не отказываюсь от таких полезных продуктов, как орехи, авокадо, сливочное масло –да, очень калорийно, но надо знать меру. Из чего ж еще получать необходимые, особенн женщинам хорошие жиры.
9. Учитывая, что в первую очередь моя цель- здоровье, то очень внимательно изучаю состав продуктов. Чем меньше в нем составляющих , тем лучше. А незнакомых слуху слов там вообще быть не должно. 
10. Овощи и фрукты – отдельная тема. Только сезонные и по возможности выращенные в Латвии, желательно у бабушки на даче или у знакомых, в которых уверен, а не у тетенек на базаре, которые круглый год рассказывают, что все наше местное.  Я никогда не куплю клубнику в августе, арбуз зимой.  Летом например, ягоды тоже идут сезонно. Сначала отъедаюсь клубникой, потом черника, вишня. Поспевает смородина, вишни и клубники уже нет. Ближе к осени –малина, сливы, яблоки, груши. Замораживаю ягоды и овощи на зиму. Храню их примерно полгода –до января. Вот дальше зимне-весенний период для меня сложный. Покупать нечего и в принципе тогда уже ем магазинные овощи, чередуя с покупными замороженными.
11. Я не ем соусы, майонезы, консервацию. Сосиски, фаст фуд, колбасы, копченности тоже не ем.  Наверное этот список можно продолжать бесконечно, проще перечислить, что я ем.
12. Праздники. Тут у меня большая закалка. Когда я кормила грудью аллергика и могла себе позволить с праздничного стола скушать лишь вареную картошку, под многочисленные возгласы и причитания- да ты что, чуть-чуть можно, что ты ерундой занимаешься и т.д. Да, люди никогда не понимают, особенно те , кто сами хотят правильно питаться, но не могут удержаться  перед оливье, селедкой под шубой или тортиком.  Раз я могла держать оборону ради ребенка, неужели не могу ради себя? Тем более сейчас  я не ограничена картошкой и в принципе на любом столе можно найти что-то, что тебе можно скушать. Главное покушать 1 раз!, а не весь праздник кушать, кушать, кушать.. Если праздник длится 6 часов, то покушать два раза, ну и далее по своему режиму. И пить очень много воды, если все-таки кушаете что-то не то или пьете алкоголь.
13. У меня всегда дома есть черный шоколад, мармелад и зефир. И если я очень хочу сладкое, то не отказываю себе и съедаю что-то из этого- в первой половине дня. Полный отказ от сладостей, которые вы ели всю свою жизнь, вряд ли хорошо отразится на вашем настроении, самочувствии и той же диете. Да, сахар вреден, да мука вредна, да в покупных сладостях куча красителей и ароматизаторов. Но можно выбрать наименее вредное из вредного, а не ставить полный запрет. По поводу калорий- уверена, что долька шоколадки ,съеденая после завтрака уж точно израсходуется за день и не отложится в боках. Даже съеденное пирожное раз в неделю за завтраком также сгорит, если вы конечно не проводите лежа 24 часа в сутки. А если еще и спортом занимаетесь, так вообще не вижу повода волноваться, при условии конечно, что все остальное питание кристально чистое и не зашкаливает кол-во съеденных калорий. Если вы равнодушны к сладкому и можете обойтись без него- вам повезло ,но если оно вам снится, то скоро вы сорветесь и съедите в три раза больше, чем съели бы вот так иногда по чуть-чуть.
14. Даже те же, тортики, булочки ,пироги , если уж хочу, стараюсь готовить сама- очень редко использую пшеничную муку первого класса и стараюсь добавлть минимум сахара или вообще без него. Конечно не так, вкусно, как в магазине, но зато поела и вроде как спокойна.
15. Я не ем покупные хлопья, йогурты с добавками, какие-то творожные массы с добавками, вообщем все чистое и добавляю фрукты, ягоды.
16. Я всегда смотрю сколько в составе сахара! Норма в день около 50 г. Посчитайте сколько за день съедаете вы.  Если в продукте больше 10 г сахара- это очень много!
17. Я не ем обезжиренные продукты, я уже выше написала про необходимость жиров. Я не ведусь на рекламы 0 калорий, нет жиров и т.п. Загляните на кол-во сахара в таком продукте.
18. Дыню и арбуз я всегда ем отдельно от всего.
19. Чай только травяной , иногда зеленый. Травы летом засушиваю. Зеленый покупаю, но опять-таки без ароматизаторов.
20. Я пью рыбий жир
21. Хлеб только цельнозерновой. Иногда ржаной. Опять-таки изучаю состав. Чтоб не было  пшеничной муки в составе (кстати прктически у всего ржаного хлеба она в составе на первом месте) и желательно без дрожжей.
22. Стараюсь минимализировать кол-во мяса в рационе и кушать как можно больше рыбы.
23. Приправы только отдельные чистые. Желательно еще иметь мельничку и самим перемалывать. В Индии насмотрелась, как бычки , камни, бумага и прочий хлам собираются с земли вместе с приправами и к сожалению попадая в Европу не все их сортируют обычно так и перемалывают. А если перемалываются там в Индии, Китае и Вьетнаме, то это вообще жуть. Поэтому стараюсь покупать так, чтоб я видела целые зернышки или травки и дальше уже сама перемалывала. Да и приправа тогда сильнее и пахучее. Никаких смесей- у них в составе всегда глютамат , сахар и соль.
24. Последний прием пищи за три часа до сна, а не в 18.00. Между последним приемом пищи и первым 12 часов
25. Хороший сон- минимум 8 часов в сутки

 Пожалуй, пока все. Эти принципы остаются неизменными в независимости худею ли я или нет. А теперь отдельно расскажу о каждом приеме пищи.

Как я уже сказала, что при похудении я считала калории, взвешивала всю еду . Принцип был не съесть больше 350 г за раз и уложиться в КБЖУ за день.  Меню нужно было продумывать за два-три дня, вводить в телефон и подбирать так ,чтоб попало в КБЖУ. Муторно, занимает много времени, но этого того стоило.

Потом у меня появилась тарелка и я решила попробовать питаться по ней, без всяких подсчетов и прочего. Три главных приема пищи по тарелке и 2 перекуса без нее.

ЗАВТРАК

В 95% -это каша. Каша всегда на воде, исключение- рис, просо и кукуруза. Их не могу без молока. Но это такие праздничные редкие завтраки. Чаще всего конечно овсянка –она моя любимая. Крупу покупаю цельнозерновую, но дома стоятт и кашки ,которые надо варить 3-5 минут. Бывает всякое и иногда нет времени долго варить кашу, особеннно сейчас, когда я вышла на работу. Но растворимых каш не ем и детям не даю.

До тарелки я ела примерно 200 г каши и 100 г фруктов или ягод.

На тарелке это выглядит так:

Перебор углеводов.

Я начала раскладывать правильно

Но для меня такого кол-ва каши очень мало. Особенно если завтрак после пробежки. Во-первых, сразу к чаю просится что-то скушать еще, во –вторых, через час  я уже голодная.

Поэтому через какое-то время я все-таки вернулась к варианту 200 г каши и 100 фруктов.

Еще могу сделать бутербродики, но максимально полезные. Мой любимый вариант- цельнозерновой хлеб, авокадо, помидор, яйцо и летом еще и зелень.

ПЕРЕКУС

Практически всегда это фрукты. Летом ягоды. Сейчас, когда ягод и нормальных фруктов нет очень люблю яблоко и апельсин с корицей.  Полюбилась хурма. И кстати- я ем бананы. Да, они очень калорийны, но в его пользу я верю больше, чем в то, что 1 банан раз в три дня оставит сильный след на моей фигуре.

ОБЕД

Тут тарелка справляется идеально. При питании по весу мяса выходило гораздо больше, овощей меньше. До этого я как-то не ела гарнир, придерживалась раздельного питания не только во второй половине дня, но и в обед. Если ела, то тогда без белка и макароны и рис коричневые. Сейчас с тарелкой я решила попробовать так питаться, так как знаю, что раньше никогда не могла добрать нудное кол-во углеводов. Пока рис и макароны ем те же, что и детям варю. Дальше посмотрим , приживется ли такое питание. Если да, то заменю их на хорошие.

ПОЛДНИК

Чаще всего творог с черничкой, греческим йогуртом или йогуртом без добавок. Можно без йогурта, но выпью кефир. Или просто творог с бананом.  Могу сделать запеканку. Могу хлебцы с сыром скушать. Могу баклажанчики с помидоркой и моцарелой запечь. Кстати сыр покупаю 10-14 % Очень нравится TRIKATA- он и вкусный и сли в духовке, хорошо плавится.

УЖИН

Такой же как обед, но без сложных углеводов. Я их никогда не ем вечером. Иногда могу сделать омлет с овощами, в котором будет только один желток и остальные белки.  Могу просто сделать лекгий салатик. Но чаще все-таки по тарелке только одно окошечко пустое или хлебушек.

Если вечером занимаюсь спортом, то после него обязательно съем белок- творожок, либо греческий йогурт , либо просто стакан кефира. Если ложусь поздно, то опять-таки присутствует шестой прием пищи- легкий перекус.

Вообще, спорт и питание до и после него отдельная тема. В дни ,когда занимаюсь, питание может очень сильно меняться, в зависимости от того, в какое время дня тренировка.

Пожалуй, самое главное- я не даю себе испытывать чувство голода. Если я голодна, хотя поела полтора часа назад- я  пойду и поем. Бывает всякое. После перекуса в одно яблоко- вряд ли можно выдержать три часа, которые выдерживаешь после плотного обеда. А голод для любой диеты- враг номер один.

Что касается тарелки- я еще не посчитала КБЖУ , если питаться по ней, как я хотя 2-3 приема пищи, поэтому мне сложно пока сказать, насколько все правильно. Но мне однозначно она нравится- не надо взвешивать, продумывать, что-то высчитывать. Такой ограничитель еды, назовем так. Пока мне с ней удобно и результат есть (на данный момент моя цель- похудеть) . Хотит много споров- итак мол все знаю, зачем она мне. Я тоже казалось бы все знала, но с ней гораздо комфортнее все знать, это однозначно.