Крем-суп из зелёного горошка

Жить лучше и здоровее? Вероятно, это ваш план на 2022 год! Для этого начните с небольших шагов - например, включите в свой распорядок дня полезные продукты.

Нормунд Барановский, дегустатор Rimi bērniem, предлагает идею полезного и вкусного обеда и делится рецептом крем-супа из зеленого горошка.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 стебля сельдерея;
• горсть свежей петрушки;
• 2 корня топинамбура;
• 3-4 картофелины;
• 400 г замороженного горошка;
• горсть свежей мяты;
• 1 столовая ложка сливочного сыра

Добавки для супа:

• 80 гр белой киноа;
• Креветки замороженные;
• ½ столовой ложки йогурта.

Подготовка:

К примерно 900 мл куриного бульона добавьте горсть корня имбиря и лимонной мяты и варите до готовности бульона.
Ингредиенты для супа нарезать мелкими кусочками: лук, чеснок, стебли сельдерея, сельдерей, картофель и корни топинамбура.

Растопите масло в предварительно разогретой кастрюле и обжарьте лук, чеснок, сельдерей и петрушку. Обжаривайте около двух минут, затем добавьте к овощам картофель и топинамбур и продолжайте готовить еще 2 минуты, помешивая.
Когда овощи обжарятся, влейте к ним бульон. Варить около 10-12 минут.

Добавьте в суп зеленый горошек. Как только суп закипит, снимите его с огня, добавьте свежую мяту и смешайте всё блендером.
Чтобы суп получился более кремовым, добавьте сливочный сыр.

Приготовьте киноа.

Разморозьте замороженные креветки, сбрызнув их горячей водой.

Суп подается с киноа и креветками; добавьте для акцента немного йогурта.