Растворимый или натуральный кофе?

10. Mar 2016, 00:00

Мы пьём кофе, чтобы получать наслаждение, бодрость, энергию. За чашечкой кофе мы отдаёмся ароматным разговорам. И это возможно только благодаря хорошему, качественному кофе. Между прочим, кофе добавляют при приготовлении различных коктейлей.

Почему у кофе так много видов?

В наше время доступно более 200 видов кофе. В основном мы чаще всего слышим название Арабика или так называемый арабский кофе или робуста. Кофе Арабика самый ценный, у него самый насыщенный аромат. Это считается элитным кофе, и всегда будет дороже кофе робуста. Кофе робуста имеет больше кофеина. Поэтому по утрам стоит бодриться именно этим кофе. Лучшие сорта Арабики объединены под названием "maild". Кофе этого класса выращиваются только на плантациях минимум 500 м над уровнем моря.

Один из древнейших сортов кофе - мокко. Именно из мокко производят большинство видов кофе. Конечно, есть и много других, не менее качественных. Например, недорогой индийский или бразильский кофе, с сильным ароматом и приятной горечью. Также доступен насыщенный кофе Ява, с шоколадным привкусом. Кофе суматра отличается своим хлебным привкусом. Уникальный сорт по вкусу - Сулавеси Колосси особой обработки.

Так много сортов из-за того, что кофе Арабика из разных мест имеет разные вкусы и ароматы, которые зависят не только от производителя, но и процессов выращивания, среды, где находятся плантации, и даже качество воды. Поэтому в названии кофе, упоминаются долины, горы, города, страны, где кофе выращивают, обжаривают. Интересный факт, что Арабика Бразилия Сантос получила такое название, т.к. кофе выращено в Бразилии, а дальше отправляется с порта Сантус. Подобные названия получили многие сорта кофе, которые можно найти на полках магазинов.

Молотый кофе или бобы?

Однозначно, лучший вкус и лучшие ароматы тоько у натурального кофе, а значит, молотого кофе и кофе-бобов. Обычный молотый кофе - это смесь сортов кофе (разные урожаи или даже страны). Молотый кофе можно поделить на несколько видов: кофе с кофеином и без, ароматизированный и без аромата. Некоторые сорта кофе ароматизируются сами по себе. Например, у кофе Blue Mountain, уникальный вкус, к которому не добавлены синтетические ароматизаторы, т.к. его перевозят в ромовых бочках. К кофе могут добавлять синтетические ароматизаторы, большинство любителей кофе отдают предпочтение ванильно-ореховому аромату. Но настоящие ценители выбирают кофе без синтетических ароматизаторов.

Вечная дилемма о том, какой кофе выбрать: молотый или в бобах, фасованный или на развес, настоящие ценители отвечают - самый вкусный кофе приготавливается на вес в бобах. Такой кофе намного свежее, чем фасованный, и, между прочим, у фасованного кофе срок годности более года, а кофе в бобах за месяц до попадания в продажу обжаривается.

Самый вкусный кофе получается из кофе бобов, и кофейный аромат после измельчения бобов сохраняется до двух часов.

Специалисты утверждают, найти свой кофе, который максимально соответствует представлениям каждого человека об аромате и вкусе кофе, можно только методом проб и ошибок, а значит, нужно пробовать!

А нравится растворимый кофе?

Растворимый кофе является популярным продуктом, который помогает сэкономить время любителям кофе. Существует мнение, что растворимый кофе хуже натурального, т.к. продукт является результатом химического синтеза. Но это не так. Вкус растворимого кофе отличается от натурального, но для получения этого кофе используется всё натуральное - это теже самые бобы. Есть три вида растворимого кофе: гранулированный, порошковидный и сублимированный. Последний будет более дорогой, и качественнее.

Сублимированный кофе сложнее подделать, в нём кофеина не меньше, чем в натуральном. Гранулированный кофе должен быть плотным, большим, чтобы не рассыпался, цвет - коричневый. Тёмный цвет уже свидетельствует о пережарке.

Обрати внимание на дату изготовления кофе, с этого момента начинаются процессы старения. Покупай известного производителя, которого рекомендуют другие.