Вкусный рецепт скландраушей + ВИДЕО

Весна действительно пришла и не важно, какая погода за окном, ведь мы знаем, что солнышко всё равно будет и будет нас греть. Поэтому в честь весны, сегодня приготовим что-то новое. У наших мамочек много талантов, и часто скрытые таланты открываются тогда, когда мы становимся мамами, поэтому Мамин Клуб создаёт серию историй, в которой знакомим с талантливыми мамами и вместе осваиваем что-то новое. ы уже делали украшения для дома, игрушки для деток, сейчас будем хозяйничать на кухне.

Мама Габриелы Лиене отличная хозяйка - она на кухне чувствует себя лучше всего, поэтому не только маленькая Габриела может лакомиться приготовленными блюдами, но и другие дети, т.к. Лиене готовит для маленьких дошкольников.

Т.к. это время весеннего солнцестояния, когда просыпается природа и скоро будет так, что света будет больше, чем темноты, поэтому решили приготовить что-то такое, что хорошо подойдёт для стола во время солнцестояния, конечно, что-то круглое и вкусное, что символизирует солнышко - мы будем делать скландрауши. Скландрауши - традиционное латышское блюдо, особенно для курземского края - такой пирог, наполненный картошкой и морковкой.

Тесто

• 250 гр ржаной муки
• 100 мл тёплой воды
• 1 яйцо
• 2 ст.ложки сливочного масла
• ½ ст.ложки сахара
• щепотка соли

Приготовление: 

Сначала нужно сделать тесно для основания пирога, и ему какое-то время нужно будет отдохнуть в холодильнике. Поэтому нам нужно будет 250 гр ржаной муки, 1 яйцо, масло, вода, две ст.ложки сахара и щепотка соли.

Легче всего тесто готовить тогда, если дома есть маленькие весы, но и мерники хороши.

Мамочка Лиене пыталась заменить ржаную муку на пшеничную, но конечный результат очень отличался от того, что в Курземе называют скландраушами, поэтому лучше придерживаться рецепта.

Когда муку высыпают в миску, заливаем тёплой водой. Тёплой затем, чтобы было легче растворить сливочное масло. После добавляем пол столовой ложки сахара, щепотку соли и два столовых ложек сливочного масла. Всё перемешиваем. Чтобы тесто было однородный его лучше всего мешать руками. Если есть ощущение, что тесто влажное, то добавляем немного ржаной муки.

Картофельная масса для наполнения скландраушей

• 150 гр. отваренного, протёртого картофеля
• 1 ст.ложки сливочного масла
• 2 ст.ложки молока
• щепотка соли

Приготовление:

Кода картофель измельчён добавляем молоко, масло и соль, всё тщательно перемешиваем до однородной массы.

Масса из моркови для наполнения скландраушей

• 250 гр. отваренной, протёртой моркови
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка сметаны
• 2 – 3 ст.ложки мёда
• 1 ст.ложка муки

Приготовление:

Морковь можно тереть на тёрке или через мелкое ситечко. Когда это сделано, добавляем одно яйцо. То, насколько будут сладкими пироги зависит от количество мёда, которое добавляем к массе - это может быть 2-3 ст.ложки. Остаётся добавить одну столовую ложку муки и сметаны. Сметаной можно смазывать готовые пироги, если есть такое желание. Ещё не хватает щепотки соли, и всё смешиваем.

Пока готовим начинку, тесто отдыхает в холодильнике. И настало время раскатать тесто до 2-3 мм и сделать круглую основу.

Размер пирогов обычно 8-14 см в диаметре. Чтобы наполнить тесто нужно сделать бортики в высоту 1 см. После этого кладём тесто на противень и наполняем массами.

Осталось поставить в печь на 180 – 200 градусов на 15 – 20 минут. Обычно эти пироги едят холодными, запивая молоком.

Мамин Клуб